杏仁算是比較常見(jiàn)的一種堅(jiān)果類食物，它營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量非常的豐富，深受人們的喜歡，杏仁本身具有很多的功效，能夠起到鎮(zhèn)咳平喘的出效果，很多人吃杏仁都是直接食用，它的吃法不止這一種，我們知道吃杏仁的禁忌嗎?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。
1、鎮(zhèn)咳、平喘作用
杏仁是一種很常見(jiàn)的食物，多數(shù)的人都非常的喜歡，杏仁可以用于咳嗽氣喘。杏仁到了身體中會(huì)肺經(jīng)。味苦能降且兼疏利開(kāi)通之性，降肺氣之中兼有宣肺的功效，在平時(shí)多吃一點(diǎn)杏仁可以達(dá)止咳平喘，為治咳喘之要藥。它能夠幫助我們止咳平喘。
2、對(duì)消化系統(tǒng)的作用
杏仁味苦下氣，且富含脂肪油。脂肪油能提高腸內(nèi)溶物對(duì)黏膜的潤(rùn)滑作用故而杏仁有潤(rùn)腸通便之功能。
3、消炎、鎮(zhèn)痛作用
杏仁是很有營(yíng)養(yǎng)的一種食物，它含有豐富的苦杏仁苷分解產(chǎn)生的苯甲醛靜安息香縮合酶作用生成安息香。這個(gè)物質(zhì)到了我們的身體中具有非常好的鎮(zhèn)痛作用，因而國(guó)內(nèi)有人用苦杏仁治療晚期肝癌可解除病人的痛苦，有的時(shí)候都不需要使用止痛藥。
4、降血糖作用
適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)杏仁可以幫助我們降低血糖，杏仁中的物質(zhì)可以防治因抗腫瘤藥阿脲引起的糖尿病。有一些研究證明，我們預(yù)先腹腔注射3g/kg苦杏仁苷48h后再測(cè)血糖，并且實(shí)驗(yàn)的結(jié)果顯示苦杏仁苷可特異性地抑制阿脲所致的血糖升高并且作用強(qiáng)度與血液中苦杏仁苷的濃度有關(guān)。
5、降血脂作用
臨床報(bào)道大杏仁可以明顯降低高血脂患者的血脂水平，Spiller(1990年)認(rèn)為杏仁中的單不飽和脂肪酸有助于降低患者輕度升高的血脂且無(wú)需嚴(yán)格限制飲食。
6、抗腫瘤作用
有關(guān)杏仁抗腫瘤機(jī)理的研究主要有以下幾方面：
?、僖徊糠謱W(xué)者認(rèn)為癌細(xì)胞中含有大量β-葡萄糖苷酶，該酶能水解苦杏仁苷產(chǎn)生氫氰酸(HCN)、苯甲醛和葡萄糖。由于癌細(xì)胞缺少硫腈生成酶則該酶具有對(duì)HCN的解毒作用，使HCN變成無(wú)毒的硫腈化物，由于正常細(xì)胞缺少β-葡萄糖苷酶而含有大量的硫腈生成酶。依據(jù)該理論苦杏仁苷應(yīng)該能夠選擇性殺死癌細(xì)胞而對(duì)正常細(xì)胞幾乎無(wú)害。
?、诳嘈尤受湛梢詭椭w內(nèi)胰蛋白酶消化掉癌細(xì)胞的透明樣黏蛋白膜，從而使體內(nèi)白細(xì)胞更易接近癌細(xì)胞并吞噬掉癌細(xì)胞。
?、塾腥税l(fā)現(xiàn)苦杏仁苷有類似NaSCN和NaOCN是能夠影響胸腺嘧啶核苷，并進(jìn)入肝瘤細(xì)胞DNA和腫瘤細(xì)胞，并對(duì)磷酸鹽及氨基酸的吸收。
7、美容作用
根據(jù)肺合皮毛理論在臨床上對(duì)某些皮膚疾病可從宣肺法論治，配伍食用杏仁常獲捷效?，F(xiàn)代研究證明苦杏仁中所含的脂肪油可使皮膚角質(zhì)層軟化和潤(rùn)燥護(hù)膚，有保護(hù)神經(jīng)末梢血管和組織器官的作用，并可抑殺細(xì)菌。此外被酶水解所生成的HCN能夠抑制體內(nèi)的活性酪氨酸酶，消除色素沉著、雀斑、黑斑等，從而達(dá)到美容的效果。
