豆腐是一種很有營(yíng)養(yǎng)的食物，多數(shù)的人都非常的喜歡，豆腐本身具有很多的功效，它能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充鈣物質(zhì)，還可以預(yù)防心血管疾病的出現(xiàn)。關(guān)于豆腐的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道豆腐的禁忌是什么嗎?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。
1、補(bǔ)鈣
我們要知道在豆腐的制作加工過程中由于加入了鹵水，這樣就會(huì)讓豆腐中鈣、鎂的含量比大豆更高，鈣物質(zhì)對(duì)我們的身體來說非常重要，據(jù)測(cè)定，每100g豆腐中約含有164毫克鈣，豆腐可以說是很好的補(bǔ)鈣食品，尤適合缺鈣人群食用。
2、促進(jìn)腦部發(fā)育
豆腐是大豆制成的，雖然它是經(jīng)過加工的食物，但仍然保留了大豆中含有的卵磷脂，這個(gè)物質(zhì)到了身體中可以有效的促進(jìn)大腦和人體神經(jīng)發(fā)育，所以在平時(shí)多吃一點(diǎn)豆腐有助于增進(jìn)智力發(fā)育，提高記憶力，是很好的食物。
3、改善更年期綜合癥
豆腐中含有豐富的植物雌激素——大豆異黃酮，我們要知道這個(gè)物質(zhì)與女性卵巢分泌的雌二醇相似，它具有非常好的雙向調(diào)節(jié)作用，經(jīng)常吃豆腐可以讓雌激素始終保持平衡狀態(tài)，從而起到改善更年期綜合癥的作用。
4、預(yù)防心血管疾病
豆腐中的皂苷、卵磷脂、大豆蛋白及不飽和脂肪酸可以降低血液中的膽固醇水平，有助于預(yù)防心腦血管疾病。另外，豆腐熱量很低，并且不含膽固醇，是三高人群及冠心病、動(dòng)脈硬化患者的理想食物。
5、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
豆腐含有人體的必需的8種氨基酸，并且豆腐中的蛋白質(zhì)是完全蛋白，更利于人體消化吸收。此外，豆腐中還富含B族維生素及多種微量元素，是營(yíng)養(yǎng)不良人群補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素的佳品。
6、預(yù)防癌癥
豆腐中含有的蛋白酶抑制素、植物固醇、大豆皂苷等成分都有抑制癌細(xì)胞增殖的作用，經(jīng)常吃豆腐可降低乳腺癌、胃癌、結(jié)腸癌的發(fā)生概率。
豆腐的做法
照燒汁豆腐
【食材】豆腐1塊，小蔥2根、照燒汁1湯匙、蠔油1湯匙、香菇小醬1湯匙、淀粉1湯匙、清水適量、油適量、鹽2克
做法
備好食材，這個(gè)香菇小醬是原味的，假若您喜歡辣的，可以換成辣椒醬試試、豆腐浸泡一會(huì)兒撈起，瀝干水后切成麻將牌大小，一厘米左右的厚片
