豆腐是很常見的一種食物，因?yàn)橄闩纯煽诙鄶?shù)的人都非常的喜歡，豆腐本身具有很多的功效，它能夠?yàn)槲覀兊纳眢w補(bǔ)鈣，還可以促進(jìn)腦部的發(fā)育，關(guān)于豆腐的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃豆腐的禁忌是什么嗎?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。
1、補(bǔ)鈣
豆腐是一種很有營養(yǎng)的食物，我們應(yīng)該知道在豆腐加工過程，會(huì)在里面加入了鹵水，這樣能夠讓豆腐中鈣、鎂的含量比大豆更高，根據(jù)人們檢測發(fā)現(xiàn)，每100g豆腐中約含有164毫克鈣，豆腐可以說是補(bǔ)鈣的佳品，尤適合缺鈣人群食用。
2、促進(jìn)腦部發(fā)育
經(jīng)常吃豆腐對我們的大腦非常好，豆腐雖然經(jīng)過加工了，不過它還是保留了大豆中含有的卵磷脂，這個(gè)物質(zhì)對我們的身體非常好，它能夠幫助人們是促進(jìn)大腦和神經(jīng)發(fā)育，所以說經(jīng)常食用豆腐有助于增進(jìn)智力發(fā)育，提高記憶力。
3、改善更年期綜合癥
很多人應(yīng)該不知道，其實(shí)豆腐能夠幫助人們改善更年期的癥狀，主要是因?yàn)槎垢泻胸S富的植物雌激素——大豆異黃酮，這個(gè)物質(zhì)和女性卵巢分泌的雌二醇相似，具有雙向調(diào)節(jié)作用，所以說經(jīng)常吃豆腐會(huì)讓女性體內(nèi)的雌激素始終保持平衡狀態(tài)，從而起到改善更年期綜合癥的作用。
4、預(yù)防心血管疾病
豆腐中的皂苷、卵磷脂、大豆蛋白及不飽和脂肪酸可以降低血液中的膽固醇水平，有助于預(yù)防心腦血管疾病。另外，豆腐熱量很低，并且不含膽固醇，是三高人群及冠心病、動(dòng)脈硬化患者的理想食物。
5、補(bǔ)充營養(yǎng)
豆腐含有人體的必需的8種氨基酸，并且豆腐中的蛋白質(zhì)是完全蛋白，更利于人體消化吸收。此外，豆腐中還富含B族維生素及多種微量元素，是營養(yǎng)不良人群補(bǔ)充營養(yǎng)素的佳品。
6、預(yù)防癌癥
豆腐中含有的蛋白酶抑制素、植物固醇、大豆皂苷等成分都有抑制癌細(xì)胞增殖的作用，經(jīng)常吃豆腐可降低乳腺癌、胃癌、結(jié)腸癌的發(fā)生概率。
豆腐的做法
【家常肉末燒豆腐】
材料：北豆腐1塊、豬肉150克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1湯匙、紅燒醬油1湯匙、十三香1/2茶匙、水淀粉適量、
做法
1.將豆腐切成小塊，豬肉切末，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片
