豆腐是很常見(jiàn)的食物，大家在多種菜式中都看到過(guò)它的身影，經(jīng)常吃豆腐能夠?yàn)槲覀兊纳眢w帶來(lái)很多比較好的功效，它能夠促進(jìn)腦部發(fā)育，還可以預(yù)防心血管疾病。關(guān)于豆腐的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃豆腐的禁忌是什么嗎?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。
1、補(bǔ)鈣
豆腐是一種很有營(yíng)養(yǎng)的食物，它含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因?yàn)槎垢诩庸み^(guò)程中由于加入了鹵水，這樣就會(huì)讓豆腐中鈣、鎂的含量比大豆更高，根據(jù)檢測(cè)，每100g豆腐中約含有164毫克鈣，它可以說(shuō)是補(bǔ)鈣佳品，尤適合缺鈣人群食用。
2、促進(jìn)腦部發(fā)育
大家都知道豆腐經(jīng)過(guò)加工的，不過(guò)雖然經(jīng)過(guò)了加工，但是豆腐仍然保留了大豆中含有的卵磷脂，這個(gè)物質(zhì)對(duì)人體來(lái)說(shuō)比較重要，它是促進(jìn)大腦和人體神經(jīng)發(fā)育的重要物質(zhì)，生活中經(jīng)常食用豆腐有助于增進(jìn)智力發(fā)育，提高記憶力。
3、改善更年期綜合癥
很多人都不知道，豆腐能夠改善更年期綜合癥，豆腐中含有豐富的植物雌激素——大豆異黃酮，這個(gè)物質(zhì)和女性卵巢分泌的雌二醇相似，有非常好的雙向調(diào)節(jié)作用，它到了身體中會(huì)讓女性的雌激素始終保持平衡狀態(tài)，從而起到改善更年期綜合癥的作用。
4、預(yù)防心血管疾病
豆腐中的皂苷、卵磷脂、大豆蛋白及不飽和脂肪酸可以降低血液中的膽固醇水平，有助于預(yù)防心腦血管疾病。另外，豆腐熱量很低，并且不含膽固醇，是三高人群及冠心病、動(dòng)脈硬化患者的理想食物。
5、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
豆腐含有人體的必需的8種氨基酸，并且豆腐中的蛋白質(zhì)是完全蛋白，更利于人體消化吸收。此外，豆腐中還富含B族維生素及多種微量元素，是營(yíng)養(yǎng)不良人群補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素的佳品。
6、預(yù)防癌癥
豆腐中含有的蛋白酶抑制素、植物固醇、大豆皂苷等成分都有抑制癌細(xì)胞增殖的作用，經(jīng)常吃豆腐可降低乳腺癌、胃癌、結(jié)腸癌的發(fā)生概率。
豆腐的做法
