豆腐是很常見的一種食物，它不但味道很好，營養(yǎng)物質也豐富，吃豆腐能夠為身體帶來很多比較好的功效，它能夠促進大腦發(fā)育，還可以改善心血管疾病。豆腐的做法有很多，可以做成燉菜，還可以炒著吃，吃豆腐的禁忌是什么呢?下面會有詳細的介紹。

　　豆腐的功效

　　1、補鈣

　　豆腐能夠為身體補鈣，要知道豆腐在加工過程是會加入鹵水的，這樣做能夠讓豆腐中鈣、鎂的含量增高，并且會比大豆更高，有研究顯示，每100g豆腐中約含有164毫克鈣，這樣能夠為身體補鈣，它可以說是非常好的補鈣佳品，尤適合缺鈣人群食用。

　　2、促進腦部發(fā)育

　　在豆腐中含有豐富的營養(yǎng)物質，雖然它經(jīng)過加工了，不過它還是保留了大豆中含有的卵磷脂，要知道這種物質對身體非常重要，它這個物質能夠起到促進大腦和人體神經(jīng)發(fā)育，對人們可以說是非常好的，人們經(jīng)常食用豆腐有助于增進智力發(fā)育，提高記憶力。

　　3、改善更年期綜合癥

　　豆腐是一種很有營養(yǎng)的食物，它當中含有豐富的植物雌激素——大豆異黃酮，這個物質與女性卵巢分泌的雌二醇相似，到了我們的身體中，能夠起到雙向調(diào)節(jié)作用，豆腐中的物質，還可以使女性體內(nèi)的雌激素始終保持平衡狀態(tài)，這樣能夠有效的改善更年期綜合癥的作用。

　　4、預防心血管疾病

　　豆腐中的皂苷、卵磷脂、大豆蛋白及不飽和脂肪酸可以降低血液中的膽固醇水平，有助于預防心腦血管疾病。另外，豆腐熱量很低，并且不含膽固醇，是三高人群及冠心病、動脈硬化患者的理想食物。

　　5、補充營養(yǎng)

　　豆腐含有人體的必需的8種氨基酸，并且豆腐中的蛋白質是完全蛋白，更利于人體消化吸收。此外，豆腐中還富含B族維生素及多種微量元素，是營養(yǎng)不良人群補充營養(yǎng)素的佳品。

　　6、預防癌癥

　　豆腐中含有的蛋白酶抑制素、植物固醇、大豆皂苷等成分都有抑制癌細胞增殖的作用，經(jīng)常吃豆腐可降低乳腺癌、胃癌、結腸癌的發(fā)生概率。

　　豆腐的做法

　　豆腐大蝦煲的食材

　　嫩豆腐1塊，對蝦8只，蘑菇120克，