豆腐是很常見的一種食物，它不但味道很好，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也豐富，吃豆腐能夠?yàn)樯眢w帶來很多比較好的功效，它能夠促進(jìn)大腦發(fā)育，還可以改善心血管疾病。豆腐的做法有很多，可以做成燉菜，還可以炒著吃，吃豆腐的禁忌是什么呢?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。
1、補(bǔ)鈣
豆腐能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)鈣，要知道豆腐在加工過程是會(huì)加入鹵水的，這樣做能夠讓豆腐中鈣、鎂的含量增高，并且會(huì)比大豆更高，有研究顯示，每100g豆腐中約含有164毫克鈣，這樣能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)鈣，它可以說是非常好的補(bǔ)鈣佳品，尤適合缺鈣人群食用。
2、促進(jìn)腦部發(fā)育
在豆腐中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，雖然它經(jīng)過加工了，不過它還是保留了大豆中含有的卵磷脂，要知道這種物質(zhì)對(duì)身體非常重要，它這個(gè)物質(zhì)能夠起到促進(jìn)大腦和人體神經(jīng)發(fā)育，對(duì)人們可以說是非常好的，人們經(jīng)常食用豆腐有助于增進(jìn)智力發(fā)育，提高記憶力。
3、改善更年期綜合癥
豆腐是一種很有營(yíng)養(yǎng)的食物，它當(dāng)中含有豐富的植物雌激素——大豆異黃酮，這個(gè)物質(zhì)與女性卵巢分泌的雌二醇相似，到了我們的身體中，能夠起到雙向調(diào)節(jié)作用，豆腐中的物質(zhì)，還可以使女性體內(nèi)的雌激素始終保持平衡狀態(tài)，這樣能夠有效的改善更年期綜合癥的作用。
4、預(yù)防心血管疾病
豆腐中的皂苷、卵磷脂、大豆蛋白及不飽和脂肪酸可以降低血液中的膽固醇水平，有助于預(yù)防心腦血管疾病。另外，豆腐熱量很低，并且不含膽固醇，是三高人群及冠心病、動(dòng)脈硬化患者的理想食物。
5、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
豆腐含有人體的必需的8種氨基酸，并且豆腐中的蛋白質(zhì)是完全蛋白，更利于人體消化吸收。此外，豆腐中還富含B族維生素及多種微量元素，是營(yíng)養(yǎng)不良人群補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素的佳品。
6、預(yù)防癌癥
豆腐中含有的蛋白酶抑制素、植物固醇、大豆皂苷等成分都有抑制癌細(xì)胞增殖的作用，經(jīng)常吃豆腐可降低乳腺癌、胃癌、結(jié)腸癌的發(fā)生概率。
豆腐的做法
豆腐大蝦煲的食材
嫩豆腐1塊，對(duì)蝦8只，蘑菇120克，
