很多老年人喜歡吃花生，不僅是因?yàn)榛ㄉ云饋砗芟?，也是因?yàn)槌曰ㄉ鷮ι眢w有很多好處，那么花生的功效與作用有什么呢?花生米的吃法也是很多的，一些人喜歡吃酒鬼花生，一些人喜歡吃炒熟的奶油花生，花生米怎么做好吃呢?一些患者不建議食用花生，食用之后會加重身體的一種病癥，什么人不能吃花生呢?

　　花生的功效與作用

　　一、降低膽固醇

　　花生中含有一個很重要的成分，就是亞油酸，這種物質(zhì)進(jìn)入身體之后，不僅能促進(jìn)膽固醇的分解和排泄，還能降低人體內(nèi)的膽固醇含量。不僅如此，花生中還含有大量的不飽和脂肪酸，也在一定的程度上降低的血脂和膽固醇，所以經(jīng)常吃花生能降低膽固醇。

　　正常情況下，不飽和脂肪酸只能從外界獲取，無法由人體合成，因此，多吃花生可以有效預(yù)防膽固醇較高所導(dǎo)致的脂肪肝、冠心病和腦血栓等。

　　二、增強(qiáng)記憶力

　　花生中含有多種維生素、蛋白質(zhì)、氨基酸和礦物質(zhì)，其中鋅元素和維生素E是提高人們記憶力，增強(qiáng)大腦功能的有力助手，有利于預(yù)防小腦萎縮。數(shù)據(jù)顯示，每100克的花生里就含有12.94毫克維生素E和2.03毫克鋅，十分適合處于生長發(fā)育階段的青少年以及記憶力有所下降的中老年人食用。

　　三、有助于減肥

　　有些人會覺得花生中的脂肪含量很高，所以都敬而遠(yuǎn)之，但是其實(shí)恰恰相反，花生中的脂肪并不能增加體重，因?yàn)榛ㄉ泻械氖谴罅康牟伙柡椭舅?。此外，花生中的葉酸還能促進(jìn)身體中能量的消耗，幫助身體清除多余的膽固醇。

　　除此之外，花生中的纖維素不僅有助于清理腸道垃圾，排出積存的毒素，而且還能夠增強(qiáng)飽腹感，避免人們攝入其他的高熱量食物，起到減肥瘦身的作用。

　　四、保護(hù)心血管

　　花生外層覆蓋的紫紅色的花生衣具有促進(jìn)血小板生成并防止斑塊堵塞血管，縮短傷口凝血時(shí)間的作用，有利于提高人體的造血功能，防治多種出血型疾病?；ㄉ羞€含有一種名為“白藜蘆醇”的非黃酮類多酚化合物，對預(yù)防各種心血管疾病，保護(hù)人體健康的功效顯著。

　　五、延緩衰老速度

　　花生中含有鋅元素和兒茶素，不僅能增強(qiáng)大腦皮層細(xì)胞的活性，還能降低身體衰老的速度，而且花生中的花生衣還有很好的補(bǔ)氣血的作用，對于皮膚的改善也有一定的緩解作用。花生還有一個名稱叫“長生果”，也暗示了花生的延緩衰老的作用。