豆制品一直都是我國(guó)餐桌上很常見(jiàn)的一種美食，特別是豆腐因?yàn)榭诟蟹浅：?，并且營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，所以喜歡的人非常多，那么大家知道豆腐的功效是什么嗎?豆腐可以做成很多美味的菜式，它的做法有很多，不過(guò)一些人不適合吃豆腐，它的禁忌是什么呢?
豆腐的功效
1、豐富的營(yíng)養(yǎng)
在平時(shí)常吃豆腐能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在豆腐里面含有豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)對(duì)人體非常重要，還有在豆腐里面含有豐富的多種礦物質(zhì)、脂溶性維生素等，這些都能夠?yàn)槿梭w提供能量，可以說(shuō)是營(yíng)養(yǎng)比較多的食物。
對(duì)于輕微缺鈣的人來(lái)說(shuō)，在平時(shí)可以適當(dāng)?shù)某远垢?，豆腐算是飲食補(bǔ)鈣的一種，所以吃豆腐能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充鈣物質(zhì)，并且現(xiàn)在有很多的年輕人都有輕微缺鈣的癥狀，豆腐能夠改善你的這個(gè)問(wèn)題，還有豆腐也能夠補(bǔ)充需要的營(yíng)養(yǎng)素。
2、規(guī)避高膽固醇
大家都知道大豆是植物，豆腐是大豆制成的，所以在豆腐當(dāng)中含有的膽固醇幾乎可以算作是零，常吃豆腐對(duì)人體非常好，豆腐是富含高蛋白質(zhì)又低膽固醇的一種食物，并且也是一種比肉類(lèi)還更有利于健康的食物，大家可以常吃。
3、幫助降血壓
豆腐中含有鎂元素，鎂具有擴(kuò)張血管、提高血管緊張度的作用，因此吃豆腐便有輔助降血壓的好處。
4、有益于大腦健康
豆腐中的卵磷脂含量也很可觀。卵磷脂是一種能維持腦細(xì)胞正常代謝、運(yùn)轉(zhuǎn)的物質(zhì)，因此吃豆腐可以提高大腦的活性，增強(qiáng)你的記憶力和智力水平。
5、減少咀嚼壓力
男性若是牙口不太好，吃豆腐就沒(méi)錯(cuò)了。豆腐軟糯，咀嚼起來(lái)不費(fèi)勁，又能滿(mǎn)足人們的營(yíng)養(yǎng)需求。在豆腐的所有做法之中，「蒸」是能盡量保留其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的做法。
家常豆腐
材料：豆腐、食鹽、雞精、蔥、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣醬、白糖
做法
1、將北豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘左右，取出涼一下備用。
2、將豆腐切成菱形塊，薄厚適中。
3、鍋內(nèi)放油燒至6成熱左右，放入豆腐塊，煎至兩面金黃出鍋備用。
4、青紅椒切段，鍋內(nèi)用炸豆腐的油燒至7成熱時(shí)放入蔥、姜、蒜爆香，放入一勺辣醬，炒出紅油。
