腐竹是大家總是吃的食物，它是傳統(tǒng)的豆制品食物，腐竹主要就是由豆子制成的豆?jié){煮沸后，經過一段時間的保溫，在其表面成形成的薄膜，干了之后獲得的，那么腐竹的功效有什么?腐竹的做法有很多，炒著吃比較常見，腐竹的禁忌有哪些?

　　腐竹的功效

　　1、腐竹中的多種營養(yǎng)元素

　　在腐竹中含有豐富的營養(yǎng)物質，它里面含有蛋白質、鐵、鈣、氨基酸等營養(yǎng)物質，這些物質能夠促進小兒的生長發(fā)育。蛋白質可以說是我們身體中不能缺少的一種物質。如果在平時適當?shù)臄z入蛋白質，能夠幫助人體抵抗外邪的入侵，保證自身的身體健康。

　　2、腐竹中含有大量的鈣

　　腐竹里面含有豐富的鈣，這種物質可以說是預防骨質疏松的重要礦物質。老年人在平時常吃吃腐竹，能夠很好的預防骨質疏松。孩在如果經常吃腐竹，能夠很好的促進骨骼的發(fā)育。腐竹是一種黃豆制品，它里面濃縮了黃豆中的精華，吃了對身體非常好。

　　3、腐竹可以美白肌膚

　　腐竹能夠起到很好的美容養(yǎng)顏的效果，它里面含有蛋白質、脂肪、纖維素等物質，這些物質可以美白皮膚，還能夠增加皮膚的彈性。愛美的女性如果能夠常吃腐竹，就能夠讓自己變得更為靚麗。腐竹中含有豐富的大豆異黃酮，這些物質能夠調節(jié)人體內的雌激素水平。

　　4、腐竹中含有大量的蛋白質和谷氨基酸

　　為什么說腐竹在豆制品中的地位，等同于牛肉在肉類中的地位呢?因為腐竹不僅蛋白質含量高，其谷氨酸含量在豆類中也是佼佼者。它的谷氨酸含量是其他豆類的2到5倍。谷氨酸有很好的健腦作用，可以有效預防老年癡呆的發(fā)生。

　　5、腐竹可以解油膩，祛除膽固醇

　　在平時吃飯時，是不是會經常看到腐竹搭配油膩食物出現(xiàn)。這是因為腐竹不僅可以解膩，它還可以預防因高熱量而引發(fā)的心血管疾病。腐竹中的卵磷脂可以去除血管壁上的膽固醇，從而起到預防心血管疾病的效果。值得注意的是，有些人是不適合吃腐竹的，例如腎功能不全者，嬰幼兒等。

　　腐竹的做法

　　素炒腐竹

　　用料

　　腐竹三根;鮮香菇3朵;金針菇少許;木耳一小撮;鹽少許;生抽少許;麻油少許;醋適量;蒜1瓣;蔥3根

　　做法

　　腐竹泡軟切段，木耳泡發(fā)香菇金針菇洗凈備用。

　　熱鍋起油下蔥蒜煸香。