腐竹一直都是人們比較喜歡的一種食物，它雖然是豆制品，但是本身含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)要高于其他豆制品，那么對(duì)于腐竹具體的功效有了解嗎?關(guān)于腐竹的做法有很多，它可以涼拌吃，還能夠炒著吃，食物都有禁忌，腐竹的禁忌有什么呢?

　　腐竹的功效

　　1、腐竹中的多種營(yíng)養(yǎng)元素

　　在平時(shí)大家可以常吃腐竹，它里面含有多種營(yíng)養(yǎng)元素，像是有蛋白質(zhì)、鐵、鈣、氨基酸等，這些物質(zhì)能夠很好的促進(jìn)小兒的生長(zhǎng)發(fā)育。要知道蛋白質(zhì)是人體中不能缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，大家如果經(jīng)常攝入蛋白質(zhì)，可以幫助人體抵抗外邪的入侵，保證自身的身體健康。

　　2、腐竹中含有大量的鈣

　　腐竹里面含有的鈣物質(zhì)比較豐富，這種物質(zhì)能夠很好的預(yù)防骨質(zhì)疏松。尤其是老年人應(yīng)該要多吃腐竹，它可以有效的緩解骨質(zhì)疏松。孩子常吃腐竹，可以很好的促進(jìn)骨骼發(fā)育。腐竹屬于黃豆制品，它里面含有黃豆中的精華，對(duì)我們的身體非常好。

　　3、腐竹可以美白肌膚

　　腐竹能夠美白皮膚，它會(huì)有這樣的功效，主要是因?yàn)樗械鞍踪|(zhì)、脂肪、纖維素等物質(zhì)，這些物質(zhì)都能夠起到美白皮膚，增加皮膚彈性的效果。女性經(jīng)常吃腐竹，可以讓自己變得更加美麗，也能夠讓大家的皮膚變得更好。

　　腐竹中的大豆異黃酮可以調(diào)節(jié)人體內(nèi)的雌激素水平。雌激素水平越高，女性就越不容易得婦科疾病。此外大豆異黃酮對(duì)于治療皮膚干燥也有很好的輔助效果。

　　4、腐竹中含有大量的蛋白質(zhì)和谷氨基酸

　　為什么說(shuō)腐竹在豆制品中的地位，等同于牛肉在肉類中的地位呢?因?yàn)楦癫粌H蛋白質(zhì)含量高，其谷氨酸含量在豆類中也是佼佼者。它的谷氨酸含量是其他豆類的2到5倍。谷氨酸有很好的健腦作用，可以有效預(yù)防老年癡呆的發(fā)生。

　　5、腐竹可以解油膩，祛除膽固醇

　　在平時(shí)吃飯時(shí)，是不是會(huì)經(jīng)?？吹礁翊钆溆湍伿澄锍霈F(xiàn)。這是因?yàn)楦癫粌H可以解膩，它還可以預(yù)防因高熱量而引發(fā)的心血管疾病。腐竹中的卵磷脂可以去除血管壁上的膽固醇，從而起到預(yù)防心血管疾病的效果。值得注意的是，有些人是不適合吃腐竹的，例如腎功能不全者，嬰幼兒等。

　　腐竹的做法

　　熗鍋腐竹

　　用料

　　蔥姜蒜少許;腐竹;粉條;生菜;銀耳;郫縣豆瓣醬兩勺;火鍋底料(塊狀)一小塊;鹽少許;生抽少許;醋少許;白芝麻;辣椒面

　　做法

　　將泡好的腐竹切成菱形塊，放在雞蛋和淀粉做成的糊中，放少許鹽裹勻

　　將腐竹，粉條，銀耳提前泡好，菜洗凈，蔥姜蒜剁碎備用

　　鍋中放油開(kāi)小火將裹好的腐竹炸至兩面金黃，即可撈出(現(xiàn)在的腐竹就可以食用，因?yàn)榉帕他}，所以吃起來(lái)很香)