豆腐是多數(shù)人都吃過的食物,它是常見的豆制品,豆腐的味道美味,價格也實惠,所以深受人們的喜歡,常吃豆腐的人知道它的好處有哪些嗎?關(guān)于豆腐的做法有很多,它可以炒著吃,還能夠做成豆腐湯,一些食物不適合與豆腐同吃,它的禁忌有哪些?
預(yù)防心血管疾病
豆腐可以起到一定的健腦效果,并且也能夠起到抑制膽固醇攝入的效果,豆腐是黃豆制成的,它當(dāng)中有豐富的大豆蛋白,這個物質(zhì)能夠很好的降低血漿膽固醇,也可以減少甘油三酯和低密度脂蛋白等,堅持吃豆腐可以預(yù)防結(jié)腸癌,還能夠預(yù)防心腦血管疾病。
補(bǔ)益清熱養(yǎng)生
很多人應(yīng)該不知道,豆腐是益清熱養(yǎng)生的食品,如果能夠常識可以補(bǔ)中益氣、清熱潤燥對我們的身體很好,豆腐還可以生津止渴、清潔腸胃。如果大家是熱性體質(zhì),并且也有口臭口渴、腸胃不清等癥狀,那么這個時候可以適當(dāng)?shù)某远垢?/p>
豆腐是一種很有營養(yǎng)的食物,它里面的物質(zhì),不但能夠增加營養(yǎng),還可以幫助消化、增進(jìn)食欲,特別是孩子可以常吃豆腐,主要是因為豆腐中的物質(zhì),對于齒、骨骼的生長發(fā)育也有很好的效果,豆腐還可以在造血功能當(dāng)中增加血液中鐵的含量。
抗血栓
制作大豆中含有的皂苷,清除體內(nèi)自由基,具有顯著的抗癌活性,具有抑制腫瘤細(xì)胞的生長,抑制血小板聚集,抗血栓的功效。
牛奶的替代品
豆腐的營養(yǎng)價值與牛奶相近,對因乳糖不耐癥而不能喝牛乳,或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言,豆腐是好的代替品。
降低乳腺癌的幾率
制作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮,可調(diào)整乳腺對雌激素的反應(yīng),日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍,這與日本人常食大豆有關(guān),也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發(fā)生率較低的一個原因。此外,還可以有效的預(yù)防白血病,結(jié)腸癌,肺癌,胃癌等的發(fā)生。
豆腐的做法
鍋塌豆腐
材料:北豆腐1塊、雞蛋2個、面粉半碗、泰椒2個、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、蠔油1湯匙、紅燒醬油1/2湯匙、
做法
1.將豆腐切成兩半,再切成1厘米厚的片
2.雞蛋磕入碗內(nèi),打散,準(zhǔn)備好面粉,將豆腐放在面粉盤內(nèi)滾上一層面粉,再放入雞蛋液內(nèi)裹上雞蛋液,放在盤內(nèi)待用,其余依樣做好
3.鍋加油燒熱,將豆腐分兩批煎制,逐片下入豆腐煎制,將豆腐兩面煎制金黃,盛出待用