雞蛋可以說(shuō)是我們非常熟悉的一種食物了，它也有著全營(yíng)養(yǎng)食品的稱呼，是人們?cè)绮褪走x的食物，大家知道雞蛋的好處有什么嗎?雞蛋的做法有很多，它可以炒著吃，直接煮著吃也非常美味，一些食物不適合與雞蛋同吃，它的禁忌有哪些?

　　雞蛋的好處

　　1、雞蛋是很有營(yíng)養(yǎng)的食物，它有比較多的蛋白質(zhì)，要知道雞蛋中的蛋白質(zhì)和人體中的蛋白質(zhì)相似度很高，到了身體中能快速的被吸收，大家可以做成蒸雞蛋或煮的雞蛋，這樣雞蛋中的營(yíng)養(yǎng)基本不會(huì)流失，吃了對(duì)身體有好處。

　　2、吃雞蛋可以開(kāi)發(fā)智力。雞蛋中的蛋白質(zhì)含量非常豐富，并且吃雞蛋也能促進(jìn)發(fā)智力的膽堿物質(zhì)。對(duì)于青少年來(lái)說(shuō)，可以每天吃1-2個(gè)雞蛋，這樣能讓身體更好的發(fā)育，對(duì)我們的大腦也有一定的好處。

　　3、吃雞蛋可以提高記憶力。雞蛋是由蛋白和蛋黃兩個(gè)部位組成的，不過(guò)多數(shù)人都喜歡吃蛋黃，在蛋黃中有比較多的維生素，鐵鈣等物質(zhì)，這些物質(zhì)對(duì)人體有好處，大家如果能常吃雞蛋，對(duì)大腦記憶力加強(qiáng)有效果。

　　4、雞蛋可以延緩衰老，美容養(yǎng)顏。女性朋友可以每天吃一兩個(gè)雞蛋，時(shí)間長(zhǎng)了就可以達(dá)到延緩衰老，美容養(yǎng)顏的功效。或者是用蛋清當(dāng)面膜，敷一段時(shí)間就會(huì)使臉部更加緊致白皙。很多人在早上起床之后，由于睡眠不足都容易出現(xiàn)臉部腫脹的現(xiàn)象，這時(shí)候就可以用雞蛋敷臉，情況就可以得到解決。

　　5、雞蛋可以保護(hù)視力。上面說(shuō)到雞蛋中營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)自于蛋黃，蛋黃是有營(yíng)養(yǎng)的，有兩種物質(zhì)對(duì)視力的保護(hù)起到一個(gè)決定的作用，那就是葉黃素和玉米黃素。這兩種物質(zhì)可以很好地保護(hù)眼睛，預(yù)防近視，而且還可以緩解疲勞，經(jīng)常用眼的朋友可以經(jīng)常吃雞蛋?？傮w來(lái)說(shuō)吃雞蛋的好處很多，大家可以根據(jù)自身的情況選擇吃雞蛋的個(gè)數(shù)。

　　雞蛋的做法

　　韭菜炒雞蛋

　　準(zhǔn)備食材：韭菜1大把，雞蛋4個(gè) ，植物油適量，鹽適量

　　制作過(guò)程

　　第一步：韭菜洗凈，切小段，雞蛋打散備用

　　第二步：炒鍋油燒熱，倒入蛋液攤成雞蛋塊鏟出備用

　　第三步：鍋內(nèi)余油 燒熱，放入韭菜大火爆炒 ，翻炒兩下放鹽(韭菜好吃要點(diǎn)：大火爆炒、速度要快)

　　第四步：剛要一蔫趕緊放雞蛋，拌勻立刻出鍋

　　榨菜雞蛋餅

　　準(zhǔn)備食材：面粉100克(高筋面粉或富強(qiáng)粉都可以)，雞蛋2個(gè)，香蔥幾根，榨菜1小袋，鹽適量，植物油少許

　　制作過(guò)程

　　第一步：香蔥洗凈切碎，榨菜大塊的切一下