雞蛋是生活中大家經(jīng)常會吃的一種食物，含有的營養(yǎng)價值非常高，含有的蛋白質(zhì)都是優(yōu)質(zhì)蛋白，吃雞蛋的好處有什么呢?關于雞蛋的做法有很多，它除了煮著吃，煎著吃和炒著吃也非常美味，一些食物不適合與雞蛋同吃，它的禁忌有哪些?

　　雞蛋的好處

　　提高抵抗力和免疫力

　　在雞蛋中存在大量的蛋白質(zhì)，這個物質(zhì)是人體不能缺少的營養(yǎng)物質(zhì)。身體中只有獲取足夠的蛋白質(zhì)，才能提高機體免疫力，免疫力下降了后，各種疾病就會接踵而來，所以身體虛弱的人，生活中可以多吃雞蛋。

　　能為身體補充能量

　　常吃雞蛋能緩解身體的疲勞感，吃雞蛋在一定程度上能增強人們的飽腹感，延長了飽腹的時間，還可以為身體補充多種營養(yǎng)物質(zhì)，這樣就能有充足的能量，所以經(jīng)常吃雞蛋會讓我們的精神變得更加振奮。

　　促進大腦發(fā)育

　　雞蛋當中存在大量的卵磷脂，這個物質(zhì)能為我們大腦的神經(jīng)提供豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，還能提高大家的思維能力和記憶力，起到了活躍大腦細胞的作用，對于身體正在發(fā)育的人來說，吃雞蛋能讓身體變強壯，還可以提高學習能力。

　　雞蛋里面含有豐富的b族維生素、礦物質(zhì)以及乙酰膽堿是大腦神經(jīng)遞質(zhì)必不可少的成分，可讓孩子的注意力變得更加集中。

　　促進身體生長

　　吃雞蛋能補充身體所需要的蛋白質(zhì)，促進了身體生長和發(fā)育，蛋白質(zhì)容易被消化以及吸收，提高了免疫功能，促進了骨骼發(fā)育。蛋黃里面含有的玉米黃素以及葉黃素能保護眼睛，減少了紫外線對其傷害。

　　延緩衰老

　　雞蛋里面含有豐富的礦物質(zhì)、維生素以及微量元素等，能減慢老化的速度。雞蛋中含有的酪氨酸能提高人們的警覺性，可以快速的對事情作出反應。另外也能夠幫助減肥，早晨吃一個雞蛋能降低一整天對熱量的需求，從而幫助控制體重。

　　雞蛋的做法

　　平菇蛋湯

　　原料

　　雞蛋3個、鮮平菇250克、青菜心50克、紹酒1茶匙、鹽、醬油、雞粉適量

　　1、將鮮平菇洗凈，撕成薄片，在沸水中略燙一下，撈出待用;將雞蛋磕入碗中，加紹酒、少許鹽攪勻;青菜心洗凈切成段。

　　2、炒鍋置旺火上，倒約2湯匙油燒熱，下青菜心煸炒，放入平菇，倒入適量水、雞粉燒開，加鹽、醬油、倒入雞蛋，再燒開即成。

　　成都蛋湯

　　特點：汁色奶白，味濃鮮香，蛋質(zhì)酥軟，木耳脆嫩,可作四季湯菜，酒飯均宜。

　　原料：雞蛋4個、水發(fā)木耳50克、菜心100克、精鹽4克、豬油75克、味精2克、濃白湯1000克