大蒜是我們生活中常見的一種調(diào)味品，很多人吃面、吃餃子的時(shí)候也會(huì)加一些大蒜，我們?cè)谫?gòu)買大蒜時(shí)，會(huì)發(fā)現(xiàn)有紫皮大蒜和白皮大蒜，這兩種大蒜有什么區(qū)別呢?在挑選大蒜時(shí)，如果沒(méi)有當(dāng)心，很有可能買到發(fā)霉的大蒜，這樣的大蒜吃起來(lái)會(huì)影響健康，那么在挑選大蒜時(shí)要注意哪些事項(xiàng)?
紫皮大蒜和白皮大蒜，它們的顏色不同，而且口感也是不同的。
白皮大蒜的水分相對(duì)來(lái)說(shuō)比較高，但是辛辣的味道不太重，很多人會(huì)直接吃，或者用白皮大蒜來(lái)腌制，口感會(huì)非常好。
紫皮大蒜吃起來(lái)比較辣，很適合當(dāng)做調(diào)味料來(lái)用，蒜味非常濃郁。而且紫皮大蒜的蒜瓣比較少，但是沒(méi)瓣蒜的個(gè)頭比較大，水分也比較少。
通常來(lái)說(shuō)，白皮大蒜的水分比較多，可以將其用塑料袋裝好放入冰箱中，可以保存更長(zhǎng)時(shí)間。而紫皮大蒜適合放在陰涼干燥的地方，將其掛起可以陰干水分，也可以保存更長(zhǎng)時(shí)間。
挑選大蒜的注意事項(xiàng)
1、看外形
在挑選大蒜時(shí)，盡量選擇形狀比較好看的，包裹性較好的大蒜，不建議選擇有缺口或者畸形的大蒜，蒜瓣之間連接比較緊密，個(gè)頭較大并且飽滿度較好的大蒜更好。
2、看是否發(fā)芽
有些大蒜的已經(jīng)長(zhǎng)出了新芽，這樣的大蒜雖然也能吃，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值已經(jīng)降低了很多，而且吃起來(lái)的口感也不太好，所以不建議購(gòu)買。
