中國的美食數(shù)不勝數(shù)，講究色香味俱全，食物的口感好，有部分原因是我們比較擅長使用各種各樣的調(diào)味料，雞精和味精就是日常生活中很常見的兩種。但隨著人們養(yǎng)生意識的增強，很多人都不太敢吃雞精和味精了，有傳言說經(jīng)常吃味精和雞精，容易致病，到底是真是假呢?雞精和味精吃哪個危害更大?到底還能不能吃?看完后大家別再被誤導(dǎo)，要有一個正確的認識。

　　味精的主要成分是谷氨酸鈉，是以玉米、大米等糧食作為原材料，經(jīng)過發(fā)酵而來的一種物質(zhì)、谷氨酸鈉就是一種氨基酸，其實很多食物中都有。

　　味精，其實就是雞肉味的雞精，很多的包裝袋上都會印著一只雞，但其實雞精的主要成分還是谷氨酸鈉，只是除此以外，還會加入些鹽、糖和其他香料，所以雞精的味道比味精更加豐富?？赡苡行└咂焚|(zhì)的味精中會添加雞肉粉，但量的多少，就跟價格和廠家有關(guān)系了。

　　有傳言說，谷氨酸鈉加熱到120度，可能會產(chǎn)生不好的物質(zhì)，會增加體內(nèi)長壞東西的風(fēng)險，但其實谷氨酸鈉并不致癌，只是沒有鮮味而已，如果實在擔(dān)心，快出鍋時再放入就好了。

　　其實，雞精和味精都是可以吃的，對身體本身沒有什么不利影響，反而能增加食物的口感，大家可以放心食用。

　　真正需要大家注意的是攝入量!不管雞精還是味精，如果過量攝入，可能就會給身體帶來一定的隱患，這個風(fēng)險主要來自于其中的鈉，高鹽飲食很容易會影響到血壓的正常，進而容易引發(fā)一系列的并發(fā)問題，很不利于健康。