輔料
鹽適量，料酒適量，食用油適量，生姜30g，生粉適量，胡椒粉適量，麻油適量。
步驟
1.準備好所有材料。
2.豬肝挑去白筋、菠菜洗干凈，生姜去皮。
3.生姜切末備用。
4.將挑去白筋的豬肝切成片。
5.在切成片的豬肝里面放入適量生粉、食鹽、料酒。
6.將4中的所有材料攪拌均勻。腌制10分鐘。
7.鍋內放適量油。
8.下豬肝片。
9.翻炒豬肝片，至八成熟即可。
10.鍋內放入適量的清水。
11.再放入生姜末，燒開。
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