黃豆燉豬蹄簡(jiǎn)介
黃豆燉豬蹄是以黃豆和豬蹄為主要食材的私房菜，口味濃香，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，美容養(yǎng)顏抗衰老，適合多種人群食用。豬蹄富含膠原蛋白，可以增加皮膚彈性，所以可以美容。它還具有催乳效果，尤其是和黃豆燉在一起，可以使產(chǎn)婦下奶。所以對(duì)于女性朋友來(lái)說(shuō)，都非常有食物價(jià)值。
食材
主料
黃豆50g豬蹄380g。
輔料
油適量，鹽適量，姜適量，冰糖適量，蔥姜蒜適量，香葉適量，桂皮適量，醋適量，開(kāi)水適量，啤酒適量。
步驟
1.準(zhǔn)備好所有材料，黃豆用水浸泡至體積變大。
2.把豬蹄從中間切開(kāi)一刀。
3.冷水將豬蹄放入鍋中，放入幾片姜，煮至水開(kāi)。
4.撈出后，把豬蹄切成小塊。
5.鍋里倒入油，放入冰糖，炒到糖化掉。
6.倒入豬蹄翻炒，把表面裹上糖色。
7.倒入蔥姜蒜和香葉、桂皮翻炒。
8.倒入適量醋。
9.加入開(kāi)水。
10.倒入黃豆。
11.加入少許啤酒。
12.加入適量鹽，蓋上鍋蓋，中火燉到收汁。
13.收汁后，關(guān)火加入味精。
14.食用前可撒少許香菜。
小貼士
切豬蹄的時(shí)候要小心，生豬蹄非常難切，不要傷到手。
