經(jīng)常吃雞肉引起的健康問題

　　肥胖

　　由于雞肝富含脂肪和碳水化合物，故長期吃肝的犬貓能量過剩會引起肥胖，太胖就會增加糖尿病、胰腺炎、心血管疾病的發(fā)病率。 皮膚瘙癢——雞飼料中多有促生長劑，這些化學物質(zhì)大多經(jīng)肝代謝，故長期吃雞肝會引起食物過敏或慢性蓄積性中毒而容易引發(fā)皮膚病。

　　維生素A中毒

　　雞肝含大量的維生素A，若用雞肝拌胡蘿卜飼喂會使犬的維生素A過量，不能及時排出就會造成維生素A蓄積性中毒，引起疼痛、跛行和牙齒脫落等疾病。 缺鈣——由于肝含磷高而含鈣低，同時磷對鈣的吸收又有抑制作用，長期吃肝會導致機體鈣的缺乏，造成幼年犬貓的佝僂病或成年犬貓的軟骨病。

　　雞肝含有各種人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，如果適當?shù)厥秤媚敲磳ι眢w的保健當然是可以起到很好的作用的，但是任何的事物即便營養(yǎng)價值再高也需要注重它的飲食原則，這樣子才可以有效的幫助自己補充營養(yǎng)。

　　任何動物的肝臟都富含鐵和多種維生素，如果要給家人補充血紅素鐵，或補充維生素A，雞鴨牛羊的肝臟均可，無需拘泥于豬肝。對寶寶來說，雞肝質(zhì)地細膩，口感更好。

　　雞肝維生素A高養(yǎng)肝護視力勝豬肝

　　中醫(yī)認為雞肝性味甘苦、微溫、咸、無毒，歸肝、入腎經(jīng);雞肝含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、灰分、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B、尼克酸、維生素C、膽堿等。

　　雞肝補血養(yǎng)肝，為食補養(yǎng)肝之佳品，較其它動物肝臟的作用更強，并且還可溫胃。和豬肝相比，豬肝的蛋白質(zhì)、維生素C、鋅、鎂、鉀、鐵、銅等元素均比雞肝要高，尤其是磷元素，遠遠高于雞肝。此外，豬肝還富含多種氨基酸。但是雞肝的鈣、鈉、硒、碘、維生素E等要比豬肝高，而維生素A的含量是大大高于豬肝的，吃了對視力好。

　　挑雞肝有講究高血脂不宜吃

　　雞肝就是雉科動物家雞的肝臟，雞雜之一。樣子呈大小雙葉，葉面有苦膽和筋絡(加工時須摘去)。色紫紅，質(zhì)細嫩。宜鹵、炸。如鹵雞肝、炸雞肝。當然做成粥就更加營養(yǎng)啦。