(6)雄雞小豆湯

　　雞500~1000g，赤小豆250g。加水煮熟，飲湯食肉。

　　源于《肘后方》、《食療本草鞋》。本方用雞肉補(bǔ)虛益脾，赤小豆補(bǔ)脾利水。用于脾虛或營養(yǎng)不良所引起的水腫。

　　雞肉的熱量

　　1只(中)雞(800.0克，可食部分528.0克)有882大卡熱量;1塊雞(35.0克，可食部分23.0克)39大卡熱量;標(biāo)準(zhǔn)(100克)167大卡熱量。

　　雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，由于其味較淡，因此可使用于各種料理中。蛋白質(zhì)的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質(zhì)高的肉類之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補(bǔ)牛及豬肉的不足。同時也由于雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。

　　因?yàn)殡u肉的熱量較低，而且營養(yǎng)豐富，有時會作為減肥時食用的一種肉類，如果不大量食用，一方面不會引起肥胖，另一方面還可以彌補(bǔ)身體所需要的營養(yǎng)。

　　雞肉的做法大全

　　雞肉卷

　　(1)準(zhǔn)備雞胸肉，生菜，番茄，料酒，辣椒粉，胡椒面，淀粉，生抽，面包渣，面粉，鹽適量。

　　(2)雞肉切條，用料酒、生抽、淀粉、橄欖油、胡椒面、鹽一起腌一下。

　　(3)然后裹上面粉和面包渣，中間混一點(diǎn)辣椒粉，可以做成辣味的。

　　(4)下鍋炸。炸到金黃色出鍋。

　　(5)番茄切片，生菜撕成條，用單餅卷起來，抹上自己喜歡的醬，我用的是千島醬。

　　(6)后從中間切開就可以了。

　　雞肉粥

　　(1)準(zhǔn)備新鮮雞腿1只，大米、水、鹽、香蔥末、花椒、八角、料酒、姜適量。

　　(2)雞腿去骨去皮。

　　(3)準(zhǔn)備一鍋涼水，將雞腿肉和雞腿骨放入鍋中煮開后撈出。

　　(4)大米洗凈后放入粥鍋，放入雞腿骨、適量鹽和水開始煮粥。

　　(5)另外的鍋里將雞腿肉加料酒、花椒、八角、姜片、適量鹽煮20分鐘左右至筷子可扎透。

　　(6)粥煮好后盛出，將雞肉撕成細(xì)絲放進(jìn)碗里，撒香蔥即可。