做法
1、大鵝剁小塊，用開水焯一下撇去浮沫;
2、土豆切塊，大蔥切絲、姜切片，花椒大料一個都不能少;
3、鍋燒熱,放油，將姜、蔥放入鍋內爆香，然后放入鵝塊炒，再放醬油，糖和鹽，燉半小時后放入土豆塊;
4、燉至鵝肉和土豆都熟了就可以盛盤了。
備注：我在家做直接用高壓鍋，總有人問我，你用高壓鍋燉土豆，土豆不會爛成泥嗎，不會呀，土豆切大塊，用高壓鍋壓出來很軟爛，一夾就碎，但是絕對不會在鍋里成泥的。
鵝肉燉蘿卜
材料：鵝肉500克，白蘿卜250克。
調料：鹽5克，味精5克，香油5克，姜片適量。
做法
1、將鵝肉、白蘿卜分別洗凈切塊。
2、將所有材料放入砂鍋中，加水500毫升，燒開后，加入姜片和鹽，改小火燉至酥爛。
3、起鍋前下味精，淋香油即可。
功效：開胃消食。
鵝肉燉冬瓜
原料：鵝肉，冬瓜，蒜米，姜絲，料酒，鹽，白砂糖，老抽，生抽，紅椒。
