8、紅燒乳鴿

　　材料：乳鴿2只，蔥，姜，醬油，八角茴香，麻油及鹽少許。

　　加工方法

　　將乳鴿切塊，入鍋中加入姜片蔥段，辣椒，醬油，鹽，水，及八角茴香，燒至八成爛即可食用，食前淋上麻油，味更香。

　　9、五味乳鴿

　　材料：乳鴿2只，蔥，姜，酒，馬鈴薯，洋蔥，蕃茄，咖喱粉，味精及生粉。

　　加工方法

　　乳鴿清洗干凈，去頭腳及內臟，切塊后放鍋內煮沸兩分鐘，撈出，放在缸中然后放蔥、姜、酒，用大火蒸至肉爛取出。馬鈴薯煮熟搗爛成泥備用。

　　將蒸煮熟的鴿塊，放入洋蔥、咖喱粉、馬鈴薯泥及油的鍋中，炒四五次，澆上蕃茄醬即可。

　　10、炸乳鴿

　　材料：500克乳鴿1只，雞蛋1只;淀粉，面包屑，醬油，黃酒，砂糖，鹽，蔥姜，花椒鹽，花生油或豆油250克。

　　加工方法

　　乳鴿一只宰殺，去毛，除內臟，從脊背處一分為二，放入100℃沸水中煮10分鐘左右，取出涼透，放在調料中浸1小時左右。調料用鹽、醬油、糖、酒、蔥、姜末混合而成。要求鴿體內外都能浸入調料，故在中間需翻轉兩次，取雞蛋打碎，加淀粉混成糊伏，涂抹在鴿體皮上;然后灑上面包屑，放入加熱后的花生油鍋中炸，火不能太旺，炸至外表呈金黃色即可裝盤蘸花椒鹽食用。

　　花椒鹽制法，取花椒5克，鹽10克，置鐵鍋中用微火培烘干，取出搗碎研細后蘸用。

　　結語：通過以上介紹的這些內容，大家對于乳鴿這種食物一定有了一個清晰了解吧!乳鴿是一種非常健康營養(yǎng)的食物，而且有著非常不錯的味道，是人們養(yǎng)生滋補的一道美味佳肴。上述小編為大家介紹的這些乳鴿的吃法，一定能夠幫助到大家哦!