我們的飲食離不開(kāi)肉類(lèi)食物，肉類(lèi)食物對(duì)于健康的影響是很大的。肉類(lèi)食物有很多，豬肉、雞肉、牛肉、羊肉等等都屬于肉類(lèi)。在我們的餐桌上，到處都可以看見(jiàn)肉類(lèi)，肉類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，所以也深受大家的喜歡。

　　目錄

　　1、雞肉的介紹 2、吃雞肉的三大營(yíng)養(yǎng)真相

　　3、白領(lǐng)養(yǎng)生多吃雞肉的好處 4、喉嚨痛可以吃雞肉嗎

　　5、雞肉的功效 6、雞肉怎么吃更加營(yíng)養(yǎng)

　　7、雞肉不能和什么一起吃 8、不宜吃雞肉的人

　　雞肉是肉類(lèi)的一種，和其他的肉類(lèi)一樣，雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常的豐富的，而且吃雞肉的好處有很多。雞肉的適用人群有很多，不同人群食用雞肉的功效也是不一樣的，那么雞肉的知識(shí)有哪些呢?下面大家一起來(lái)看下吧!

　　雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，由于其味較淡，因此可使用于各種料理中。雞肉不但適于熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類(lèi)。雞肉的蛋白質(zhì)的含量頗多，在肉之中，可以說(shuō)是蛋白質(zhì)高的肉類(lèi)之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品。

　　1.雞肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用。此外，雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。

　　2.雞肉鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補(bǔ)牛及豬肉的不足。

　　3.雞肉比其他肉類(lèi)的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。

　　吃雞肉的三大營(yíng)養(yǎng)真相

　　真相1——其實(shí)雞胸肉比雞腿肉更健康嗎

　　研究表明，雞胸肉所含脂肪和卡路里的確低于雞腿肉，而去皮的雞腿肉所含脂肪量也低于其他肉，如牛羊肉。另外，雞腿肉含有大量鐵質(zhì)而口感更美味，因此受到許多家庭的喜愛(ài)。

　　真相2——為了減少脂肪和卡路里的攝入，在烹飪雞肉前要去皮嗎

　　其實(shí)，在雞皮和雞肉之間有一層薄膜，它在保持肉質(zhì)水分的同時(shí)也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，應(yīng)該在烹飪后才將雞肉去皮，這樣不僅可減少脂肪攝入，還保證了雞肉味道的鮮美。

　　真相3——黃毛雞比淺毛雞含有更多的脂肪嗎

　　實(shí)際上，雞身上不同顏色的羽毛是由于品種不同或喂養(yǎng)的飼料不同造成的。而雞的羽毛顏色并不影響雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、口感、鮮嫩度或脂肪的含量。