孕婦能吃腌肉嗎

　　不要吃得太咸，因為攝入過多鹽，會破壞人體的營養(yǎng)平衡，人體為了維持平衡，會飲用大量的水，會增加心臟的負擔(dān)，本身在懷孕后期神經(jīng)和內(nèi)分泌的改變或小動脈痙攣，會引起組織內(nèi)水鈉潴留，從而造成水腫。

　　如果食物中鹽分和堿類含量過多，可以增加腎臟的負擔(dān)，引起以血壓增高、水腫等為癥狀的妊娠高血壓綜合征。

　　尤其在懷孕中期、后期，食物要盡量清淡一些;

　　在必要的情況下，還要采用無鹽膳食。

　　腌肉在制備過程中含有亞硝酸鹽，這種物質(zhì)對人身體有不良的影響，妊娠期間，好減少這些腌肉食品的攝入，如果特別喜歡吃的話，適當吃一點也可以。

　　哺乳期能吃腌肉嗎

　　不能吃，要看什么臘肉。

　　臘肉因為去除了肉內(nèi)水分與浮流油脂，蛋白質(zhì)含量與礦物質(zhì)比肉中含量大，更有營養(yǎng)，而維生素會有些損失。

　　另外致癌物不是亞硝酸鹽，而是腌制不徹底而導(dǎo)致亞硝酸與肉反應(yīng)產(chǎn)生的亞酰胺，或是在熏制時煙中有害物質(zhì)未除去附在肉表面上的焦炭與焦油。

　　所以，少買自家熏制的臘肉，多買正規(guī)大廠家的臘肉，因為雖然正規(guī)廠家的臘肉色澤更淡，更腌制好，亞硝殘留少，焦油少(煙都經(jīng)過了水過濾等處理)，有管理與質(zhì)監(jiān)局監(jiān)督。

　　啤酒蒜泥腌肉可以減少致癌物

　　信很多朋友都知道，雖然煎炸、燒烤類的食物比較好吃，但是這類型的食物是不利于健康的，含有很多致癌成分。

　　那么，吃這類型食物怎么樣才能吃得健康呢?

　　不可否認，肉類燒烤后產(chǎn)生的致癌物多達17種，如果先將肉類浸泡在啤酒或大蒜泥中4—6小時，可減少九成致癌物的產(chǎn)生。

　　肉類經(jīng)燒烤產(chǎn)生的多環(huán)芳烴、雜環(huán)胺等致癌物質(zhì)，與香煙里毒的致癌物相當。

　　1公斤牛排經(jīng)高溫?zé)竞螽a(chǎn)生的各類致癌物質(zhì)，等于600根香煙燃燒產(chǎn)生的致癌物。

　　將肉浸泡在啤酒或兩顆大蒜泥中，如同在食物外面形成一層“保護膜”，燒烤煎炸時，可大大降低致癌物的產(chǎn)生。

　　溫馨提示

　　煎炸、燒烤肉類食物是含有致癌物質(zhì)，因此，不少朋友在吃這類食物時會感到擔(dān)心。

　　人們可以在燒烤煎炸時，用啤酒蒜泥腌制肉，這樣可以降低致癌物。

　　雖然如此，但是人們還是少吃這類型食物為妙。