糖醋排骨是一款老少皆宜的美食，它選用新鮮豬子排作料，肉質(zhì)鮮嫩，成萊色澤紅亮油潤(rùn)。因?yàn)楹写?，所以糖醋排骨還可以提高煮排骨的營(yíng)養(yǎng)吸收率，非常適合給老人孩子補(bǔ)鈣。但是大部分人都只在飯店吃過(guò)糖醋排骨，那么我們?cè)撊绾卧诩抑凶灾泼牢短谴着殴悄?下面就由小編來(lái)介紹一下吧。
糖醋排骨做法一
主料
豬軟排500g
配料
蔥、姜、蒜、米醋，生抽，老抽，冰糖，料酒
做法
1、豬軟排切5-6cm長(zhǎng)的塊，洗凈后冷水下鍋，燒開(kāi)后去血末。待血末出凈后撈出排骨沖洗干凈。
2、把洗凈的排骨冷水下鍋，下料酒、蔥姜蒜，燒開(kāi)后開(kāi)中火蓋鍋蓋煮15分鐘，煮好撈出排骨，湯備用。
3、起火鍋熱熱后放油，至油溫7成時(shí)下排骨和適量料酒略微煸炒一下，依次下生抽、米醋、冰糖，翻炒均勻。
4、下適量肉湯，開(kāi)中小火蓋鍋蓋燜5-8分鐘，看到汁水開(kāi)始變稠開(kāi)始下老抽調(diào)色。
5、待汁水全部收起，已經(jīng)非常粘稠的時(shí)候就可以出鍋。
糖醋排骨做法二
菜譜簡(jiǎn)介
此菜特點(diǎn)
色澤紅潤(rùn)，酸甜醇香。 適宜人群：一般人均可食用。
材料
