五花肉是豬身上為細(xì)嫩多汁而且營養(yǎng)豐富的部位。五花肉營養(yǎng)豐富，富含很多非常適合人體吸收的蛋白質(zhì)，還含有維生素B1，B2，尼克酸等元素。具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效。下面小編就為大家介紹幾款五花肉的美味食譜吧。

　　五花肉燒土豆

　　材料

　　五花肉、土豆、生姜、干辣椒、醬油、豆瓣醬、冰糖、鹽、食用油。

　　做法

　　1、將五花肉洗干凈，切塊;土豆去皮洗凈，切大塊;生姜洗凈切片。

　　2、把鍋燒熱后，下一點(diǎn)油，放姜片，再下五花肉煸炒，然后加入適量的醬油和糖(一兩小顆就夠了)上色。

　　3、放入土豆、干辣椒翻炒一會(huì)，再加入適量的清水，中火燜30分鐘左右至土豆軟爛。

　　4、在快收汁的時(shí)候，加入少量的豆瓣醬一起翻炒，再加入適量鹽調(diào)味，湯汁收干即可。

　　五花肉卷

　　做法

　　1、五花肉洗凈，刮去皮面上的污垢;

　　2、鍋中倒入足量清水燒開，放入五花肉焯燙2分鐘后撈出，用冷水沖涼降溫后將五花肉卷成卷，用棉線捆綁起來，一定要綁緊。

　　3、五花肉卷放入鍋中，倒入適量清水沒過表面，放入姜片、八角、香葉、花椒、老抽、料酒、少許鹽，大火煮開后轉(zhuǎn)小中小火煮約30分鐘。

　　4、撈出五花肉晾涼，解開繩子，用刀切成薄片后擺放入盤中。

　　5、大蒜拍破切碎，指天椒切碎放入碗中，加入生抽、米醋、白糖、香油、鹽混合成料汁，淋在五花肉片上即可。