雞肉的特別吃法

　　南瓜蒸雞肉

　　準備材料。

　　南瓜切開掏空。(可以直接切圓形)。

　　雞肉和青豆粒焯水撈出備用。

　　雞肉，青豆，蒜切小塊，姜末，蔥末，蠔油，番茄醬，黑胡椒，鹽，淀粉，食用油一湯匙，混合腌20分鐘。

　　腌漬好的肉放進盅里。上蒸鍋蒸20-30分鐘即可。

　　蒸好的南瓜盅，配米飯一起吃特別美味。

　　小竅門

　　雞肉切小一點，比較好熟。

　　其實蒸20分鐘綽綽有余了，因為南瓜很小。要是多人份，只要按照比例增加即可。大南瓜要時間上也增加。

　　吃的時候扒開，米飯，湯汁，南瓜，混合，舀一勺一口下去相當滿足。雞肉很滑嫩多汁，味道咸鮮清爽，微微帶酸。

　　雞肉火鍋的做法

　　雞切塊，開水澇一下，瀝干水。

　　姜切片，大蔥切段，適量。

　　清水半高壓鍋，加入少量黃酒，白醋，上一部的，姜片和大蔥段，燒熱后，放入雞肉，蓋鍋蓋，大火燒至上汽，5分鐘后，換小火，再燒20分鐘，關(guān)火。

　　胡蘿卜，洋蔥，萵筍，各一個，切片(不要太薄)，大蒜2根，蒜葉留著后放，蒜其余部分切段5準備好，大蒜末，姜末，新鮮辣椒切段，干辣椒切斷。

　　鍋底放少許植物油，燒至7成熟，加入蒜末，姜末，牛肉醬，花椒粉，五香粉，耗油，干辣椒段。

　　加入新鮮辣椒，加入第4部的蔬菜，一起煸炒。

　　炒至7成熟的時候，加入適量的鹽，雞精(喜歡辣的，可以再加剁椒，辣椒，泡椒等等)。