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黃燜雞的做法 正宗黃燜雞做法介紹給大家

  黃燜雞,是我們大家都非常熟悉的美食,尤其是近一兩年,黃燜雞非常的受歡迎。雖然大家都知道黃燜雞很美味,可能不是很清楚黃燜雞的做法黃燜雞米飯的做法,那么,怎么做黃燜雞塊呢?下面就讓小編帶著大家一起來看看吧。

  家傳黃燜雞的做法

家傳黃燜雞的做法

  1.冬菇洗凈,擠去水分,去蒂,切片;雞蛋打散;

  2.雞洗凈,瀝干,剁成塊,再用10克醬油腌十分鐘;

  3.鍋置火上,加花生油燒至七成熱,放入粘有雞蛋液的雞塊,炸呈金黃色,倒入漏勺瀝油;

  4.鍋置火上,留少許油,放入糖、炸雞塊略炒;

  5.再放入醬油、料酒、甜面醬、蔥、姜、蒜末,略燒,倒入沙鍋里,再加雞清湯,旺火燒沸,撇去浮沫,再用微火燜至酥爛;

  6.沙鍋置微火上,放入香茹,燜約15分鐘,即成。

  小貼士

  PS:這道菜里,香菇起了絕對(duì)的提味作用,千萬不能省略!

  這個(gè)菜炒至雞肉上色后,還需要燉煮入味,所以雞肉不要切的太小,以免后煮碎了,肉質(zhì)也可以不用選擇三黃雞等一類較熟的雞肉,用稍微肥一些的母雞、土雞來做,或者單買雞腿,總之越燉雞肉越香,湯汁越發(fā)鮮美,這才是好吃的。

  黃燜雞做法二

黃燜雞做法二

  材料:光雞半只(約700克),沙茶醬1勺,生抽,姜片適量 油,糖少量。

  姜切片。

  少量的油爆香姜片因?yàn)榧依锶讼矚g吃姜,就多放了些。

  放雞肉翻炒,炒出油來。

  放適量的生抽和一小勺沙茶醬,沒有可用其他醬代替。

  放了調(diào)料和糖將雞肉炒勻。

  炒香了放松適量水燜煮。

怎樣做黃燜雞塊 黃燜雞的做法 黃燜雞米飯 
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