豬皮是一款營(yíng)養(yǎng)很豐富的食材，豬皮口感嫩滑，鮮美可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。含有豐富的蛋白質(zhì)，膠原蛋白，氨基酸，膳食纖維，維生素以及多種礦物質(zhì)。具有滋陰補(bǔ)虛，養(yǎng)血益氣，美容養(yǎng)顏，延緩衰老等功效。下面小編就為大家介紹幾款豬皮的美味食譜吧。
小炒豬皮
材料
自制黃豆豉兩勺，豬皮三塊，食用油少許，蔥少許，姜少許，蒜少許，青少許，紅尖椒少許，料酒少許，雞精少許。
做法
1、將豬皮上的毛清理干凈，洗凈，放入鍋入煮15分鐘。
2、將煮好的豬皮切條備用。
3、鍋內(nèi)油燒熱，放入蔥、姜、蒜煸出香味，倒入豆豉炒香。
4、加入切好的豬皮、料酒翻炒一分鐘，加入青紅尖椒翻炒一分鐘倒入雞精拌勻即可。
炸豬皮
材料
豬皮，清油。
做法
1、豬皮洗凈，放水煮開后，用刀刮去多余的肥肉。
2、然后用繩子串起來，掛通風(fēng)處，晾干!一般需要1星期以上，成品硬硬的，就是完全沒有水份那種。
3、鍋中放清油，同時(shí)，將豬皮放入，隨著油溫升高，豬皮會(huì)起泡泡，先撈出放涼。
4、接著重新加熱油溫，將炸過一次的豬皮再重新放入，這次豬皮就會(huì)膨脹，成功的.家中的鍋都不大，所以，一次放一兩個(gè)豬皮就好，有些豬皮會(huì)膨脹的好大。
