做法三

　　1、把鍋燒熱，放入冰糖和少量水，小火，不停的攪拌直至糖溶化，泛起大氣泡。

　　2、慢慢糖顏色呈棕紅色，并有焦糖的香氣，立刻加入熱水煮至融合即成糖色備用。

　　3、把豬肉洗凈放入湯鍋中，倒入清水(沒過食材表面)，大火加熱煮沸后撇去浮沫，繼續(xù)煮3分鐘后撈出，用清水沖凈表面的浮沫，鍋中的水倒掉不用。

　　4、將焯燙好的豬肉放入洗凈的鍋中，加入足量清水(沒過食材表面)，用大火煮沸后，撇去有可能再次產(chǎn)生的浮沫，再放入鹽、蔥、姜、炒好的糖色、老抽、和燉肉料包(見調(diào)料表)攪勻，煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮2小時(shí)，加入鹽調(diào)味，再燉煮10分鐘即可。

　　5、將酵母溶于水中，邊沖入面粉，邊用筷子攪拌，待面粉呈碎絮狀后，用手揉成較硬的光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜或濕布，靜置10分鐘。

　　6、將材料表的堿水配料攪拌均勻，將揉好的面團(tuán)取出放在案板上，用指關(guān)節(jié)蘸堿水，用力扎入面團(tuán)中，反復(fù)動(dòng)作，將全部堿水打入面團(tuán)中，并反復(fù)揉至表面光滑。。

　　7、蓋保鮮膜或濕布靜置10分鐘，將面團(tuán)搓長，揪成6等份。

　　8、取一份揉光滑，先搓成細(xì)長條，再用搟面杖搟平，將搟平的長條面片從頂端卷起，卷成一個(gè)圓筒。

　　9、然后將圓筒垂直放在案板上，用手按扁成一個(gè)小圓餅，將小圓餅用搟面杖搟成直徑約10厘米的圓面餅。

　　10、平底鍋加熱，不用放油，放上面餅坯烙成兩面金黃色即成。

　　11、將燉好的肉撈出拌上一點(diǎn)燉肉的湯汁切碎，將面餅用刀從側(cè)面切開，把切碎的肉夾在面餅里即可

　　做法四

　　1、選用瘦七肥三的豬五花肉，把五花肉切大段下開水鍋，焯水去血沫。

　　2、把焯過水的五花肉晾涼后，用刀切成10公分長，5毫米厚的肉片。

　　3、砂鍋里坐水放入大料，水熱后放入切好的五花肉片。

　　4、大火煮開后放入醬油、精鹽該改小火燉制1、5小時(shí)。

　　5、面粉用泡好的酵母和成稍硬的面團(tuán)，餳發(fā)。

　　6、把餳好的面團(tuán)揪成小一點(diǎn)的面劑子，揉上勁后，搟成小薄餅。餳發(fā)40分鐘。

　　7、把餳好的面餅放入餅鐺，小火烤制。

　　8、面餅烤制兩面金黃，體積膨大，聞到麥香后即可。

　　9、把烤好的面餅，用刀在一邊劃開至3/4面餅，夾入切好的醬肉碎、青椒碎、撒上香菜末，淋上一匙肉汁，再來點(diǎn)紅油即可。

　　做法五

　　1、面粉加酵母泡打粉鹽混合均勻后加入溫水。

　　2、揉制成表皮光滑的面團(tuán)后醒發(fā)約1小時(shí)(表面蓋濕布或保鮮膜)。

　　3、醒發(fā)至面團(tuán)一般大左右。

　　4、分份后表面刷少許油松弛15分鐘。

　　5、將松弛好的面團(tuán)搓成長條。

　　6、用搟面杖搟開，將面片對折，從一側(cè)卷起。

　　7、將收尾壓在下面制成餅坯。

　　8、將做好的餅坯松弛10分鐘。

　　9、將餅坯搟成圓形薄片。

　　10、干鍋下入餅坯，每面各烙2分鐘左右顏色。

　　11、將烙好的饃放在烤網(wǎng)上，入烤箱烘烤10分鐘左右取出(200度上下火中層)。

　　12、將做好的臘汁肉切碎和肉湯拌勻。

　　13、夾入做好的饃中制作完成。

　　結(jié)語：以上就是小編為大家?guī)淼年P(guān)于肉夾饃做法的文章的全部內(nèi)容，現(xiàn)在大家應(yīng)該對肉夾饃做法有了一定的認(rèn)識(shí)了吧。是不是想自己動(dòng)手做一份肉夾饃吃吃啊，那趕緊行動(dòng)吧，為自己和家人做一份美味。