牛肉的食物相克表

　　與牛肉「相克」的食物

　　橄欖

　　牛肉富含蛋白質(zhì)，與橄欖中的鞣酸結(jié)合，會形成不易消化的物質(zhì)，引起胃腸不適。

　　板栗

　　板粟中的維生素易與牛肉中的微量元素發(fā)生反應(yīng)，會削弱板粟的營養(yǎng)價(jià)值，而且不易消化。

　　食用堿

　　炒牛肉時(shí)加堿，會使牛肉中的氨基酸分子與堿發(fā)生反應(yīng)，使蛋白質(zhì)因沉淀變性而失去營養(yǎng)價(jià)值。

　　螺

　　田螺性寒，牛肉溫?zé)?，二者同食不易消化，甚至?xí)鸶姑?、腹痛等癥狀。

　　白酒

　　牛肉甘溫，補(bǔ)氣助火，白酒更是大溫之品，二者相配則如火上澆油，容易引起牙齦發(fā)炎。二者不可同食。

　　與牛肉「搭配」的食物

　　白蘿卜

　　二者搭配，可為人體提供豐富的蛋白質(zhì)、維生素C等營養(yǎng)成分，具有利五臟、益氣血的功效。

　　芥藍(lán)

　　芥藍(lán)是蔬菜中含維生素較多的蔬菜，與富含蛋白質(zhì)、氨基酸的牛肉一起吃，既營養(yǎng)豐富，又溫中利氣。

　　甘蔗

　　甘蔗汁燉牛肉，可健脾開胃、氣血雙補(bǔ)，是孕婦和低溫環(huán)境中的工作人員的理想菜肴。

　　韭菜

　　牛肉甘溫，補(bǔ)氣助火，韭菜辛辣溫?zé)?，二者搭配，易使人發(fā)熱動火，導(dǎo)致牙齦炎、口瘡等癥狀。

　　松子

　　松子富含維生素E，與牛肉中的維生素B2搭配食用，可防止動脈硬化，消除疲勞。