豬頭肉做法二

　　材料

　　豬頭一個(約2500克)，精鹽30克，茴香7.5克，桂皮7.5克，醬油40克，甜面醬50克。

　　做法

　　1、豬頭泡入水中洗凈，鑷去細(xì)毛，割下雙耳，去掉豬眼圈、嘴唇、耳圈、鼻子、臉劈成兩塊，下巴劈成3塊，再放入水中浸泡，漂去血水。

　　2、下水鍋煮半小時，撈出洗凈切成塊。

　　3、取鍋上火放油，下甜面醬炒成甜醬色，加入鹵汁，放入肉塊、茴香、桂皮、醬油、精鹽及清水，先用旺火燒沸，再用文火煮約3小時至肉酥爛即成。

　　豬頭肉做法三

　　材料

　　熟豬頭肉300克，青紅尖椒100克，筍片、蒜、花生油、辣醬、味精、糖、醬油、辣椒油各適量。

　　做法

　　1、將熟豬頭肉切成片，蒜切片，青紅尖椒切塊。

　　2、鍋內(nèi)注油燒熱，加蒜片、辣醬爆香，放入豬頭肉、筍片、青紅椒煸炒，加調(diào)料，淋紅油即可。

　　豬頭肉做法四

　　主料

　　新鮮的黃瓜50克，豬頭5000克，韭菜50克。

　　調(diào)料

　　鹽50克，姜50克，白皮大蒜50克，陳醋100克，香油50克。

　　做法

　　1.把生豬頭的毛用松香拔凈，放在冷水里，用粗砂石搓洗幾遍，再用火紅的烙鐵，燙掉各處細(xì)毛。

　　2.用斧子從豬頭的中部一破兩半，割去耳根，放到冷水里用細(xì)砂石搓洗絨毛和各種臟物，搓洗干凈為止。

　　3.把鹵鍋?zhàn)酵鹕?，放入豬頭，添入清水淹沒，不放任何調(diào)味品，煮2小時即熟。

　　4.撇去浮油，撈出豬頭，放入冷水中浸透，去掉骨頭，再把凈肉泡入大缸內(nèi)用冷水浸泡，成白色即成。

　　5.將干凈濕布鋪在案板上，取一塊豬頭肉，用和尚帽刀(魚肚刀)片成包裝紙那樣薄的云彩片，片越大、越薄越好。

　　6.將黃瓜洗凈，切片。

　　7.韭菜擇洗干凈，切段。

　　8.姜蒜搗成泥，兌入老陳醋調(diào)制成汁，即成姜蒜湯。

　　9.將片好的白豬頭放入小盆中，放適量精鹽、黃瓜片、韭菜段、姜蒜、香油攪拌均勻，盛入盤內(nèi)即成。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的豬頭肉的營養(yǎng)價值，你們都了解了吧。這對于喜歡吃豬頭肉的人來說，真的是極好的?？戳松厦嬲f的豬頭肉怎么做好吃以及豬頭肉的做法，想吃的就去做做看吧。