羊肚的營養(yǎng)非常的高，味道也很鮮美，很多人都喜歡在家制作美味的羊肚大餐，但是很多人不知道如何清洗羊肚，其實羊肚的清洗方法很簡單，只要按照下面的方法做大家都能制作出美味的羊肚，下面小編就為大家介紹一下羊肚的做法大全吧。
羊肚清洗要講究一定的方法，只有了解這些方法才能把羊肚洗干凈，下面大家一起來看看如何清洗羊肚吧。
羊肚1個放在冷水盆里，使水面沒過羊肚表面，放入1/2茶匙食鹽。再倒入1茶匙白醋，浸泡10分鐘。用手反復(fù)搓洗羊肚表面，去除表面的粘液。羊肚洗好后把盆里的水倒掉。用手把羊肚撐開，翻出里面，同樣用手反復(fù)搓洗，洗去表面的粘液。準(zhǔn)備好玉米粉。在羊肚表面撒一層干燥的玉米粉，如洗衣服一般把羊肚的外面和里面反復(fù)搓洗幾次。后用流水把玉米粉沖洗干凈。這樣羊肚就處理好了。
羊肚的營養(yǎng)價值
羊肚中所含的營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸。
羊肚的熱量比較高，其中包含各種微量元素，比如碳水化合物、鐵、鈣、鋅，這些都是對人體有很大好處的，所以大家在日常生活中可以多吃一點羊肚哦。
羊肚的性味甘溫，所以體虛體寒的人是適合吃的，例如想要補虛健胃的朋友，吃哪補哪，呵呵，此外，虛勞不足、手足煩熱、體質(zhì)羸弱、胃氣虛弱以及盜汗、尿頻的朋友多可以適當(dāng)?shù)亩喑砸稽c。
羊肚的做法大全
清湯羊肚
材料
羊肚500克，香菜15克，大蔥5克，姜4克，白皮大蒜3克，鹽4克，胡椒3克，味精4克，香油2克。
做法
1.取新鮮羊肚洗凈加工好后，加入清水，再加入香蔥、生姜、大蒜等煮熟煮爛。
2.取一小塊羊肚，放在熱水中加入蔥、姜、蒜、胡椒、鹽等調(diào)味，上火煮后，加入適量香菜，盛出，淋上一些香油即成。
小訣竅食物相克
服用補藥和中藥白術(shù)、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
孜然香菜炒羊肚
材料
羊肚、香菜段、蔥絲、油、孜然粒、鹽。
做法
1、熟羊肚開水燙一下?lián)瞥觥?/p>
2、香菜去葉洗凈切段，蔥切大絲。
3、鍋里放油，然后加入孜然粒爆炒出香味，加入香菜梗、大蔥羊肚，鹽(喜歡也可以加胡椒粉)大火爆炒兩三分鐘即可。
紅燒羊肚片
材料
熟羊肚500克，蘭片40克，水發(fā)香菇30克，香蔥15克，紅椒、姜片、蒜片各10克，料酒、醬油各20克，精鹽、雞精各2克，胡椒粉0.5克，濕淀粉10克，湯300克，豬油70克。
