很多人都知道，野雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，而且口感比較鮮嫩，所以愛吃野雞的人不在少數(shù)。平時(shí)吃些野雞，對(duì)身體很有好處。想知道野雞怎么做好吃以及野雞的做法嗎？那就一起來(lái)看看吧。

　　野雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，好處自然就多，喜歡吃野雞的就來(lái)看看下面要為大家仔細(xì)介紹的野雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　野雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、野雞肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，野味濃，蛋白質(zhì)含量是普通雞肉、豬肉的2倍，脂肪含量?jī)H為0.9%，基本不含膽固醇，是高蛋白低脂肪的野味食品。

　　也是歷代的皇家貢品，乾隆皇帝食后贊嘆不已，寫下“名震塞北三千里，味壓江南十二樓”的名句。

　　野雞送人，那就算是高檔禮品了，待客是珍稀野味，因此，每年春節(jié)前后市場(chǎng)上都掀起一股送野雞的熱潮。

　　2、《本草綱目》記載：野雞補(bǔ)氣血，食之令人聰慧，勇健肥潤(rùn)，止瀉痢，除久病及五臟喘息等。

　　對(duì)兒童營(yíng)養(yǎng)不良、婦女貧血、產(chǎn)后體虛、子宮下垂和胃痛、神經(jīng)衰弱、冠心病等，都有很好的療效，滋補(bǔ)功能遠(yuǎn)高于甲魚、鰻魚等。

　　山雞肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種人體必需的氨基酸及鈣、鈉、硫等多種微量元素。

　　山雞的膽、血、內(nèi)金經(jīng)過提煉可制成醫(yī)藥制劑，有極高的滋補(bǔ)、藥用、保健、美容的價(jià)值。

　　山雞因在大自然中散養(yǎng)時(shí)，沐浴陽(yáng)光，吸吮新鮮的空氣，活動(dòng)量大，體質(zhì)健壯，抗病力強(qiáng)，不打針不喂藥。

　　加之吃的是野菜、野草、昆蟲、草籽，不喂任何生長(zhǎng)激素添加劑配合飼料。

　　因而山雞蛋無(wú)藥物殘留，是消費(fèi)者公認(rèn)的無(wú)公害綠色食品。

　　在中醫(yī)食療上，山雞有治病作用，能補(bǔ)氣、祛痰止喘，益腎補(bǔ)腦、提神。

　　山雞鍶和鉬的含量比普通雞高10%以上，有預(yù)防和治療癌癥的作用。

　　山雞有強(qiáng)身壯體，滋補(bǔ)五臟氣血，增強(qiáng)人體免疫功能，延緩衰老等多種奇特功效，是一種理想的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品。是孕婦,老人及兒童首選的天然營(yíng)養(yǎng)品。

　　野雞脂肪含量?jī)H為0.9%，是豬肉的1/45、牛肉的1/10、雞肉的1/15，基本不含膽固醇，是高蛋白質(zhì)、低脂肪的野味食品。野雞因此成為歷代的皇家貢品。

　　野雞肉的鈣、磷、鐵含量較一般高很多，并且富含蛋白質(zhì)、氨基酸，對(duì)貧血患者、體質(zhì)虛弱的人是很好的食療補(bǔ)品。

　　野雞肉還有健脾養(yǎng)胃、增進(jìn)食欲、止瀉的功效。野雞肉有祛痰補(bǔ)腦的特殊作用，能治咳痰和預(yù)防老年癡呆癥，是野味中的名貴之品。