每個人都有屬于自身的養(yǎng)生方法，但養(yǎng)生的方法一般分為飲食及運動，多數(shù)人喜歡在飲食上做研究。比如一種食物氣自身有相應的營養(yǎng)價值，其用什么食材搭配就會成為膳食，也就是所謂的食療法。另外，對于該食物的藥用價值也是會有相應的研究。

　　自古以來，補血圣品的食材諸多，在重要的行列中，當歸被稱為女人的補血圣品，但在肉類食物中，烏雞卻擁有這個補血的稱號。并不是它自身的稀有性，主要是因為它肉質的營養(yǎng)成分確實能達到補血及防治多種疾病的功效。

　　烏雞的營養(yǎng)價值

　　各種食材都有相應營養(yǎng)成分，除此之外它也會被古人封上多種稱號，這些稱號并不是虛名。烏雞享有“藥雞”的美譽，食民間熟知的滋補之品，也被視為“婦科的圣藥”。烏雞內含豐富的黑色素、蛋白質、B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。

　　菜場里售賣這各種雞，每一種雞都有相應的食用價值，為何只有烏雞卻被人們所青睞?烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高于普通雞。烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養(yǎng)價值極高的滋補品。另外，食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。

　　烏雞的功效

　　1、高營養(yǎng)低脂肪

　　多數(shù)人喜歡食用肉類，但又害怕食用，其主要的原因是肉中含有蛋白質及人體所需要的營養(yǎng)成分之外，還有高熱量及高脂肪的成分，對于想要瘦身的人群來說是不易食用。烏雞內除了含有豐富的營養(yǎng)成分之外，其也是低脂肪肉類。

　　2、含鐵豐富

　　由于人們生活飲食的不規(guī)律易出現(xiàn)營養(yǎng)不良的情況，另外多數(shù)女性由于自身生理的原因易出現(xiàn)貧血的現(xiàn)象，所以補充鐵元素是非常有必要的。烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高于普通雞。烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養(yǎng)價值極高的滋補品。