網(wǎng)絡(luò)上流傳著很多真真假假的流言，很是讓人困擾，比如雞翅尖有毒嗎？小編表示好奇，雞翅尖能吃嗎？它真的像流傳的那樣，是有毒的嗎？今天我們就來為大家解讀一下雞翅，也為大家介紹一下雞翅尖的做法大全。

　　關(guān)于雞翅尖有毒的傳言，相信大家都知道了，這讓很多吃貨們不淡定了，吃了這么多年的雞翅原來都吃錯(cuò)了嗎？我們一起來看看。

　　一、雞翅尖有毒嗎

　　對于網(wǎng)絡(luò)上流傳的翅尖淋巴多不該吃的說法，一些顧客表示“沒聽說過”，也有人將信將疑。

　　專家說，翅尖確實(shí)是淋巴腺較集中的地方，脂肪含量也不低。從營養(yǎng)學(xué)和健康學(xué)角度，不宜多吃。

　　一是量，有的人天天頓頓吃，肯定傷身體。

　　二是味，有人喜歡買味重的，不僅刺激腸胃，還不易判斷食物質(zhì)量。

　　三是衛(wèi)生，應(yīng)該到正規(guī)的衛(wèi)生條件好的店家購買，不能到小攤圖便宜。

　　四是熟，一般趁熱吃的食物都是加熱后比較好吃，雞翅也不例外，所以在吃雞翅的時(shí)候好能加熱一下，熟透了再吃會(huì)更好。

　　此外，吃的同時(shí)好搭配新鮮蔬菜、水果、豆制品，盡量“平衡”。

　　二、雞身上不能吃的部位

　　有一種說法是雞的“翅尖”部位是雞打針的部位，是雞的淋巴所在地，積累了有毒有害物質(zhì)，不能吃。

　　這種說法混淆了兩個(gè)概念。第一，雞的“尖翅”跟“翅尖”是兩個(gè)部位。雞的尾骨退化，末尾幾塊尾骨愈合成一塊尾綜骨，該部位的肉質(zhì)滑嫩，稱為“尖翅”，俗稱雞尖、雞三角、雞屁股等，這和雞的翅膀尖風(fēng)馬牛不相及。第二，雞的皮下注射給藥部位，多選在皮下組織豐富，也就是皮較“松”的地方。在翅膀附近注射一般選取翼下而不是翼尖，比如疫苗的皮下刺種。雞身上還有其他種種注射部位，畢竟抗生素是要跟隨循環(huán)系統(tǒng)游走全身的，僅僅抓住“注射部位有殘留”這一點(diǎn)是片面的。

　　而被稱為“尖翅”的雞屁股部位，的確有兩個(gè)應(yīng)該被摘除的結(jié)構(gòu)：“尾脂腺”和“腔上囊”。這兩個(gè)部位也很容易被混淆。尾脂腺是雞身上唯一的脂肪性腺體，一共有兩枚，在雞屁股背側(cè)呈對稱分布。雞會(huì)用喙來啄取尾脂腺分泌的脂肪為自己的羽毛“上油”，以對羽毛起到隔離、保護(hù)作用。在禽肉業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化屠宰中，尾脂腺是要去除的。如果是自己宰殺，由于活雞這一部位直接向外界環(huán)境開放，且被雞啄來啄去，容易引發(fā)腺體的阻塞或者雞的炎癥等，因此吃的時(shí)候還是摘除為好。

　　而腔上囊位于雞直腸的上部，是體液免疫的中樞淋巴器官。不僅是針對雞，所有動(dòng)物的大型淋巴器官(如胸腺、脾臟)都不建議食用，因?yàn)槟抢锿罅繘]來及分解的病原體及細(xì)胞殘骸、代謝廢物等異物。