除了雞屁股上的兩個部位之外，另一些腺體也是需要在宰殺時去除的。雞體內沒有成形的淋巴結，但它有淋巴集結體。腸道周圍分布的淋巴集結在屠宰加工時一般都已經處理掉;脖子表皮下也有一些明顯的小型淋巴集結。淋巴組織在動物體內遍布，無法全部摘除。這些小型淋巴組織如果沒有發(fā)生病變，吃下去倒也不會對健康產生危害。如果喜歡吃雞脖子，又不放心安全，可以自己將脖子上的雞皮剝下再吃。

　　三、吃雞肉注意這4個飲食誤區(qū)

　　1.黃毛雞比淺毛雞含有更多的脂肪

　　實際上，雞身上不同顏色的羽毛是由于品種不同或喂養(yǎng)的飼料不同造成的。而雞的羽毛顏色并不影響雞的營養(yǎng)價值、口感、鮮嫩度或脂肪的含量。

　　2.雞骨周圍發(fā)黑說明熟雞肉已經變質

　　烹飪雞肉時，黑色的營養(yǎng)色素會從雞骨頭中滲出，這是因為其中含鐵，可以安全食用。

　　3.其實雞胸肉比雞腿肉更健康

　　研究表明,雞胸肉所含脂肪和卡路里的確低于雞腿肉，而去皮的雞腿肉所含脂肪量也低于其他肉，如牛羊肉。另外，雞腿肉含有大量鐵質而口感更美味，因此受到許多家庭的喜愛。

　　4.為了減少脂肪和卡路里的攝入，在烹飪雞肉前要去皮

　　其實，在雞皮和雞肉之間有一層薄膜，它在保持肉質水分的同時也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，應該在烹飪后才將雞肉去皮，這樣不僅可減少脂肪攝入，還保證了雞肉味道的鮮美。

　　雞翅的吃法

　　紅燒雞翅

　　材料

　　雞翅，生抽，白糖，料酒，雞精，蜂蜜，蔥，姜。

　　做法

　　1、雞翅洗干凈背面橫割兩刀，鍋里水燒開，放兩片姜片，加點料酒，入雞翅打燒滾3分鐘撈出備用。

　　2、鍋里加熱油，加生抽先炒一下，這里生抽只需幾十秒就可以，加入雞翅翻炒。

　　3、雞翅上色后加入白糖、料酒、水(水要蓋過雞翅的量)，大火燒開，中火慢慢燒到快收汁的時候加入雞精，加少許蜂蜜(加蜂蜜是為了增香提色，表面亮亮的)。

　　4、繼續(xù)收汁到理想的狀態(tài)即可。理想的狀態(tài)就是汁水差不多收干了，但是不湖鍋的狀態(tài)，起盤，撒上蔥花。

　　小訣竅

　　先炒醬油比較容易上色，顏色會更好看，也更入味，后注意別燒干了。

　　結語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的關于雞翅尖的相關問題，關于網上流傳的雞翅尖有毒嗎的問題，文中也給了解釋，大家再也不用再問雞翅尖能吃嗎這樣的疑問，但是吃雞翅還是要注意一下的，文中也介紹了雞翅尖的做法，按照文中的做法做出來的雞翅尖更美味。