至于豬肝補(bǔ)血嗎這個(gè)問題，很多人都知道答案是肯定的，特別是一些孕婦在懷孕的時(shí)候，貧血非常厲害，這個(gè)時(shí)候就建議吃豬肝補(bǔ)血了，不過不能天天吃，好是一周吃兩次就可以了，那么豬肝怎么吃補(bǔ)血呢，一起來看文章內(nèi)容吧。
豬肝可以補(bǔ)血，這是大家公認(rèn)的，特別是幾道用豬肝做的菜補(bǔ)血效果很好。
豬肝怎么吃補(bǔ)血
有些人特別喜歡吃豬肝，就會(huì)在超市買那種人家鹵好了的，然后回家直接切片食用就行了的，其實(shí)豬肝經(jīng)過鹵味鹵過之后，它自身的營養(yǎng)價(jià)值已經(jīng)大打折扣了，其中的血紅素鐵的含量，維生素A的含量都降低了。
吃豬肝好的辦法是熘肝尖，熘肝尖的做法比較簡(jiǎn)單，營養(yǎng)素?fù)p失較少。但是吃的時(shí)候也不宜多吃，因?yàn)樨i肝同時(shí)也是膽固醇含量比較多的食物。同時(shí)還可以搭配一些可以降低血清膽固醇的蔬菜。
洋蔥和豬肝是好的搭配了，洋蔥中部分營養(yǎng)素可以降低血清膽固醇，紫皮洋蔥降低血清膽固醇的作用更加明顯。在做熘肝尖的時(shí)候首先需要把洋蔥煸一下，然后再放入木耳和豬肝，這樣做出來的熘肝尖不僅好吃，而且補(bǔ)血的效果好。
熘肝尖的做法
1、豬肝洗凈，切成寬2cm，長(zhǎng)6cm，厚0.3cm 的薄片，用冷水浸泡30 分鐘，撈出瀝干備用。黃瓜和胡蘿卜洗凈分別切成菱形片。大蔥、老姜切末。蒜切片備用。木耳用冷水浸泡30 分鐘至漲發(fā)，然后撕成小朵。
2、豬肝片放入碗中，加入干淀粉、紹興黃酒、1/2 茶匙鹽拌勻，在豬肝片表面形成均勻的漿。
3、取一個(gè)小碗，放入醬油、香醋、剩余部分的鹽(1/2 茶匙)，白砂糖和水淀粉攪拌均勻，制成調(diào)料芡汁備用。
4、中火加熱炒鍋中的油至4 成熱，下入裹好漿的豬肝片迅速滑散，至所有豬肝變色盛出，瀝干油備用。
5、炒鍋中留底油，大火加熱至7 成熱，投入蔥末、姜末和蒜片煸炒出香味，然后放入黃瓜片、胡蘿卜片和木耳翻炒2 分鐘至熟透。
6、炒鍋中加入準(zhǔn)備好的豬肝片，然后倒入調(diào)料芡汁攪拌均勻，讓所有材料都均勻地裹上芡汁即可裝盤上桌。
