黑米可以說(shuō)是家家常吃的一種米了。 很多人愛用它來(lái)煮粥，黑米粥又香又弄還很有營(yíng)養(yǎng)，能夠養(yǎng)胃，引起很多人的喜愛。今天我們就來(lái)看一下，黑米有哪些功效和作用。黑米怎么吃能減肥?黑米適合哪些人吃?哪些人不適合吃黑米?讓我們一起來(lái)看一下吧。

　　黑米的功效與作用

　　黑米是一種大米，同時(shí)也是一種藥。它的米質(zhì)佳，口味香醇，食用價(jià)值很高。除了用來(lái)煮粥之外，黑米還可以制作各種營(yíng)養(yǎng)食品，還可以用來(lái)釀酒。經(jīng)常食用黑米能夠開胃益中、健脾暖胃、明目活血等功效。對(duì)于少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱、病后身體虛弱和貧血腎虛等癥狀都有著很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。

　　黑米中含膳食纖維較多 ，淀粉消化速度比較慢，血糖指數(shù)僅有55(白米飯為87)，因此，吃黑米不會(huì)像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動(dòng)。此外，黑米中的鉀、鎂等礦物質(zhì)還有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調(diào)養(yǎng)的一部分。

　　黑米的食用價(jià)值高，具有延年益壽，抗衰老的功效，經(jīng)常食用黑米，有利于身體健康，下面就給大家詳細(xì)介紹下黑米的功效和作用吧!

　　黑米外部的皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強(qiáng)的抗衰老作用。研究表明，米的顏色越深，表皮色素的抗衰老效果越明顯，因此，黑米色素的作用在各種顏色的米中是強(qiáng)的。此外，這種色素中還富含黃酮類活性物質(zhì)，是白米的5倍之多，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈硬化有很大的作用。

　　黑米中還含有很豐富的膳食纖維，淀粉消化的速度比較慢。血糖指數(shù)是55，白米飯是87.所以吃黑米的時(shí)候不會(huì)像吃白米飯那樣容易造成人的血糖波動(dòng)。黑米中含有的鉀、鎂等礦物質(zhì)還能夠控制血壓、減少患者心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。糖尿病患者和心血管疾病的患者，可以食用黑米來(lái)作為調(diào)養(yǎng)的一部分。

　　為了更多地保存營(yíng)養(yǎng)，黑米多半在脫殼之后以“糙米”的形式直接食用。 這種口感較粗的黑米適合用來(lái)煮粥。煮粥時(shí)，為了使它較快地變軟，好預(yù)先浸泡一下，讓它充分吸收水分。為了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水 ，泡之前可用冷水輕輕淘洗，但不要揉搓;泡米用的水要與米同煮，不要丟棄 ，以保留其中的營(yíng)養(yǎng)成分。

　　黑米怎么吃能減肥

　　現(xiàn)代社會(huì)的審美觀造就了很多苗條淑女。減肥的話題經(jīng)久不衰。夏天來(lái)了，MM 們又開始在為體重奮斗了。很多MM苦惱為什么減肥的時(shí)候怎么減都瘦不下來(lái)， 其實(shí)很多時(shí)候是沒(méi)有用對(duì)方法，或者是方式錯(cuò)誤，沒(méi)有計(jì)劃地亂減。在這里， 我們分享一個(gè)吃黑米減肥的七天計(jì)劃，規(guī)劃好每天的飲食，利用黑米有效地減肥。

　　不管是要用何種的減肥方法都要循序漸進(jìn)的。用黑米也是。需要采取逐步漸進(jìn)的方法，首先以一個(gè)月為一周期。一個(gè)月內(nèi)的每一個(gè)星期又是一個(gè)小周期、還有，在減肥的時(shí)候不能吃單一的一種食物，蔬菜水果什么的一起吃。要保證身體的營(yíng)養(yǎng)攝取足夠，才能讓黑米減肥法的效果加倍。減肥的期間主要以全黑米煮成的飯或者煮粥吃。而且黑米減肥期間可以多喝水。

　　第一、二天：減肥前的“熱身”

　　早餐：照舊;但請(qǐng)以清淡偏素為主。

　　午餐：平常的四分之三左右;

　　晚餐：以水果作為主餐食物。

　　第三天：開始吃黑米減肥

　　早餐、午餐和晚餐都只吃一小碗黑米粥。如果很餓的話就多喝水，實(shí)在不行的 話就吃吃少量的水果?；蛘?，將黑米煮成飯來(lái)吃反而比較容易不餓，飽腹感比粥好。

　　第四天—第六天：按照第三天的形式進(jìn)行

　　第七天：可以吃其他東西了