在日常生活中，豬肝是我們常見到的一種肉類食物。豬肝的營養(yǎng)價值有哪些?我們知道豬肝的營養(yǎng)價值很高。它有很好的補血、改善皮膚的作用。還可以排毒養(yǎng)顏哦，那吃豬肝有什么好處呢?吃豬肝的作用又有哪些?我們一起來看看吧。
豬肝的營養(yǎng)價值
豬肝是一種營養(yǎng)非常豐富的食品。據(jù)研究分析，豬肝中除含有大量的蛋白質和維生素A外，還含有豐富的鈣、磷、鐵及維生素B1、B2等。從中醫(yī)的觀點看，豬肝味甘苦、性溫，具有補肝養(yǎng)血，明目之功，故有"營養(yǎng)庫"之美稱。 豬肝不僅是物質代謝的重要器官，也是體內解毒和排泄某些物質的主要場所。某些有毒物質，隨血液進入肝臟后，生成比原來毒性低的物質，然后經(jīng)由膽汁或尿排出體外。
豬肝的作用
1、補血
豬肝中鐵質豐富，是補血食品中常用的食物，食用豬肝可調節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能。
2、改善皮膚
豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用，能維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。
3、排毒
經(jīng)常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。
4、預防肝炎
豬肝中具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細胞的產(chǎn)生，也可治急性傳染性肝炎。
5、補充營養(yǎng)
營養(yǎng)專家介紹，城鄉(xiāng)學生的微量營養(yǎng)素攝入普遍不足，一般只達到標準的50%—60%左右，建議學生能夠保證每天一個雞蛋，每周吃1-2次豬肝。
6、促進造血
豬肝中鐵質豐富，是補血食品中常用的食物，食用豬肝可調節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能。
7、促進免疫抗衰老
豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細胞的產(chǎn)生，也可治急性傳染性肝炎。
