豬肉，這時(shí)我們平常生活生活當(dāng)中，常吃的的一種葷菜食品。由于它在葷菜當(dāng)中價(jià)格實(shí)惠，并且做法多樣。肉質(zhì)鮮美可口，因此是我們每個(gè)家庭必備的食材，那么今天我們要談的就是豬肉的藥用價(jià)值，一起來(lái)看看吧!
豬肉的藥用價(jià)值
補(bǔ)腎滋陰，養(yǎng)血潤(rùn)燥，益氣，消腫。用于腎虛羸瘦，血燥津枯，燥咳，消渴，便秘，虛腫。
1、治疫癥邪火已衰，津不能回者：鮮豬肉數(shù)斤，切大塊，急火煮清湯，吹凈浮油，恣意涼飲。(《溫?zé)峤?jīng)緯》)
2、治津枯血奪，火灼燥渴，干嗽便秘：豬肉煮湯，吹去油飲。(《隨息居飲食譜》)
3、治上氣咳嗽：用豬肉半斤。連骨煮，炙末，酒和三合服之，日二。(《普濟(jì)方》)
4、治十種水病不差：豬肉一斤(切)。米半升，上于豉汁中煮作粥，著姜、椒、蔥白，空食之。(《食醫(yī)心鏡》)
5、治乳汁少：用精豬肉，或豬蹄煮清汁，和美味調(diào)益元散五七錢(qián)，食后連服三五服，更用木梳梳乳周回，乳汁自下。(《衛(wèi)生易簡(jiǎn)方》)
6、治傷寒毒氣攻手足虛腫，及疼痛欲脫：豬肉一斤，桃葉一斤。上以水一斗五升，煮令肉熟，去滓，看冷熱，用漬手足。(《圣惠方》)
7、治小兒火丹：豬肉切片貼之。(《綱目》)
1、優(yōu)質(zhì)的豬肉
脂肪白而硬，且?guī)в邢阄?。肉的外面往往有一層稍帶干燥的膜，肉質(zhì)緊密，富有彈性，手指壓后凹陷處立即復(fù)原。
2、次鮮肉
肉色較鮮肉暗，缺乏光澤，脂肪呈灰白色;表面帶有黏性，稍有酸敗霉味;肉質(zhì)松軟，彈性小，輕壓后凹處不能及時(shí)復(fù)原;肉切開(kāi)后表面潮濕，會(huì)滲出混濁的肉汁。變質(zhì)肉則黏性大，表面比較干燥，顏色為灰褐色;肉質(zhì)松軟無(wú)彈性，指壓后凹處不能復(fù)原，留有明顯痕跡。
