狗肉怎么做好吃

　　一、五香狗肉

　　原料

　　生凈狗肉5000克。 蔥結(jié)250克、姜塊50克、桂皮10克、八角5克、醬油500克、精鹽25克、白糖250克、紹酒250克。

　　做法

　　1、將狗肉切成12厘米見方的大塊，入沸水汆后洗凈，放入大鍋，將全部調(diào)料一起下鍋，加水至浸沒。

　　2、旺火燒滾后，再用中火，煮至酥爛出鍋，冷卻后拆骨。

　　3、根據(jù)需要的姜切片裝盤。食時(shí)根據(jù)各入愛好外帶所需的佐料。

　　特色

　　味道鮮香，肉質(zhì)精細(xì)，色澤紅潤，冬令佳品。

　　二、狗肉湯

　　原料

　　狗肉、香菜100克、大蔥100克、辣椒粉100克、胡椒粉10克、醬油200克、鹽5克、芥末10克、腌韭菜花20克、味精3克。

　　做法

　　1、將狗肉(帶骨狗肉)切成6 塊，用涼水浸泡出血水，洗凈。

　　2、洗凈的狗肉放進(jìn)開水鍋里煮，開鍋時(shí)撇凈浮沫，然后撇出油放在鍋內(nèi)。

　　3、勺內(nèi)放入煮狗肉撇出的浮油，油熱時(shí)放入辣椒粉，炸好后倒入碗內(nèi)，即成調(diào)料醬。

　　4、肉煮到十分熟時(shí)撈出(原湯汁仍在鍋內(nèi))，趁熱拆出骨頭，骨頭放入鍋內(nèi)，熟肉撕成絲。

　　5、香菜擇洗干凈，切成段。

　　6、在撕好的肉絲里放進(jìn)蔥絲、醬油、胡椒粉攪勺，入味后放熱處保溫。

　　7、把肉絲放入碗內(nèi)，放入少許香菜后，澆適量調(diào)味醬，盛入滾開的原湯，再澆入適量蛋汁即成。

　　8、桌上備精鹽、醬油、芥末、腌韭菜花、辣椒粉、味精，食者可自行調(diào)味。

　　特點(diǎn)