2.鍋內(nèi)加入鹵料和水燒沸，調(diào)好口味和色澤。
3.放入豬蹄，大火燒沸轉(zhuǎn)小火.鹵至用豬蹄酥爛時即可，裝盤時可撒些白芝麻和蔥花點綴。
豬蹄大棗湯
材料：豬蹄150克，大棗15個，鹽適量。
做法
將豬蹄去毛之后切成塊，在沸水中氽湯后洗凈，大棗去核備用。然后再鍋中倒入清水適量，再放入豬蹄和大棗，用文火燉至材料熟軟，然后再加入鹽調(diào)味即可。
豬蹄紅棗湯能夠幫助補充膠原蛋白以及改善皺紋密集、色素沉著，白細胞下降、貧血等等癥狀。
1.由于老年人的胃腸消化功能減弱，而豬蹄中脂肪含量高，所以每次不可吃得太多，以免難以消化。
2.患有慢性肝炎、膽囊炎、膽結(jié)石的老年人，好不要吃豬蹄，否則會加重病情或誘使舊病復(fù)發(fā)。
3.睡前不要吃豬蹄，以免增加血液黏稠度。
4.豬蹄中的主要可食組織為豬皮，其中含脂肪約20%，大量攝入則會導(dǎo)致熱量超標(biāo)。
5.豬蹄不適宜與黃豆一起吃，他們的蛋白質(zhì)含量都是很豐富的，一起吃很容易補充營養(yǎng)過度，對身體是沒有好處的，豬蹄和梨、杏、杏仁也是不適宜一起吃的，它們含的一些成份會相互影響，相互作用進而影響吸收。
6.作為通乳食療時應(yīng)少放鹽，不放味精。
7.制作前要檢查好所購豬蹄是否有局部潰爛現(xiàn)象，以防口蹄疫傳播給食用者。
結(jié)語：豬蹄的食用價值是非常多的，尤其是對于女性來說，適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┴i蹄可以有效的幫助美容養(yǎng)顏。若是女性產(chǎn)后奶水分泌的少的話，也可以適當(dāng)?shù)某孕┴i蹄來補充奶水。但是要注意的是，在挑選豬蹄的時候，一定要觀察其有無潰爛的情況。
