豬的渾身上下都具有功效，今天我們就來(lái)講一講豬肝對(duì)我們的好處，而且狀的吃法有好多，豬肝的口感屬于有肉感的，不管怎么做都很美味。但是我們?cè)诔载i肝的時(shí)候要注意豬肝的一些食用禁忌。
1、吃豬肝可以增強(qiáng)體質(zhì)，保證身體的營(yíng)養(yǎng)，因?yàn)樨i肝中含有豐富的維生素和微量元素，其中的微量元素硒有很多，它能夠抗氧化，預(yù)防機(jī)體的衰老，還可以補(bǔ)充身體所需，增加集體的免疫力。
2、豬肝具有解毒的功能，因?yàn)樨i肝本身就是一個(gè)解毒的器官，可以幫助我們清理體內(nèi)的毒素，促進(jìn)新陳代謝，還可以補(bǔ)充身體中的維生素B2和畏酶，同時(shí)還具有抑制腫瘤的作用，所以豬腦具有解毒的功效。
3、經(jīng)常吃豬肝可以保護(hù)我們的視力，起到明目的作用，因?yàn)樨i肝當(dāng)中含有豐富的維生素A，它對(duì)眼睛起到很好的作用，能夠維持正常的視力，緩解眼部的疲勞，對(duì)治療夜盲癥也有一定的功效。
4、血豬肝中含有豐富的鐵質(zhì)，是補(bǔ)血品中常用的食物，經(jīng)常食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能。豬肝中含有豐富的鐵元素，可以有效預(yù)防和治療缺鐵性貧血，是補(bǔ)血食品中為常見(jiàn)的食物。同時(shí)，它可以有效改善由于貧血而造成的面色暗黃的癥狀，維持人體正常的膚色。
1、不食用半生半熟的豬肝
眾所周知，肝臟是解毒器官，是動(dòng)物體內(nèi)大的化工廠和消毒站，各種有害物質(zhì)都要聚集肝臟處理，尤其是豬的食物很雜，豬肝中的有毒物質(zhì)較多。所以，新買(mǎi)來(lái)的豬肝應(yīng)先用自來(lái)水反復(fù)沖洗，并浸泡30分鐘后再進(jìn)行烹調(diào)。在烹炒時(shí)要用旺火、時(shí)間要用足，使其熟透，千萬(wàn)不可吃半生不熟的豬肝，以免危害身體健康。
2、不過(guò)量食用豬肝
豬肝中含有大量的膽固醇，攝入過(guò)多的膽固醇對(duì)人體健康有寄存器，易使人患高脂血、高血黏、高血壓、肥胖和動(dòng)脈硬化等病癥。正常人每天膽固醇攝入量不應(yīng)超過(guò)300毫克，100克豬肝中膽固醇含量高達(dá)400毫克，故每次吃豬肝以50--70克為宜，每周食用1--2次為宜。
3、不食用變豬肝
健康新鮮的豬肝，干凈、潤(rùn)滑，顏色為褐紅色的或淡棕色，無(wú)異味、無(wú)膽汁、無(wú)水泡。如果豬肝的顏色不正常，表面呈現(xiàn)褐黑色、藍(lán)紫色、灰褐色、淡黃色，或有黃白腫塊、散在紅點(diǎn)、白色水泡、絲狀花紋等，或肝腫大、肝萎縮、肝內(nèi)有片狀蟲(chóng)體，聞起來(lái)有臭味，解壓易破碎，一定是有病豬肝，絕對(duì)不能購(gòu)買(mǎi)，更不可食用。
