牛肉是生活中很常見的一種食物，經(jīng)常能吃一些牛肉對身體是非常好的，牛肉具有很多的功效作用，但是我們在吃牛肉的時候要注意有一些食物是不能和牛肉一起吃的，還有一些人是不能吃牛肉的，你都知道有哪些嗎?

　　牛肉的功效與作用

　　1、促進肌肉生長：牛肉的營養(yǎng)非常豐富，含有大量的蛋白質(zhì)，所以吃牛肉可以補充身體營養(yǎng)，增長力氣，而且牛肉當中還含有很多的肌氨酸，它能夠促進脂肪的代謝和肌肉的生長，所以吃牛肉可以增長肌肉。

　　2、預(yù)防貧血：吃牛肉具有預(yù)防貧血的作用，因為牛肉中的鐵元素是非常豐富的，而鐵元素是人體不可缺少的營養(yǎng)元素，缺鐵的話會引起貧血的現(xiàn)象，所以經(jīng)常食用牛肉還可以預(yù)防缺鐵性貧血。

　　3、補脾養(yǎng)胃：牛肉還具有暖胃的作用，牛肉中的營養(yǎng)成分很多，所以牛肉它是一個益氣養(yǎng)胃的佳品，經(jīng)常吃牛肉可以補充力氣，緩解疲勞感，還可以具有補脾益胃的作用，所以牛肉非常適合在冬天食用。

　　4、增強免疫力：牛肉中所含有的鋅元素是一種促進肌肉生長的抗氧化劑。當鋅元素和維生素B6以及谷氨酸鹽結(jié)合時，能夠提高人體免疫力，起到防癌抗癌和延緩衰老的作用;

　　牛肉不能和什么一起吃

　　1、韭菜，牛肉是中國人消費的主要肉食之一，其銷量僅次于豬肉，牛肉享有“肉中驕子”的美稱，其不僅口感絕佳，還具有補脾胃，益氣血，強筋骨的功效，相比之下，多吃韭菜，則具有增強脾胃之氣，有益肝功能。按理說，這兩種食物放在一起吃，效果會更好，但實際上并非如此，牛肉和韭菜同時會中毒。

　　2、紅糖，牛肉與紅糖不能同食，同食會產(chǎn)生不良生化反應(yīng)，引起腹脹。

　　3、田螺，田螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。但田螺與牛肉相克，不易消化，會引起腹脹。

　　4、橄欖，牛肉與橄欖同食不會中毒，但會引起腹脹。間隔兩小時左右，前一種食物基本消化了就可以了。

　　5、栗子，《飲膳正要》中有“牛肉不可與栗子同食”的記載。同時，有人還發(fā)現(xiàn)牛肉與栗子同吃會引起嘔吐。栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素發(fā)生反應(yīng)，如果將兩則放在一起食用，牛肉中的微量元素會削弱栗子的營養(yǎng)價值，不僅獲取的營養(yǎng)會大打折扣，這兩種食材吃進肚子后，也不宜消化吸收。

　　6、生姜，生姜含有揮發(fā)油、姜辣素等成分，具有特殊的香辣味，常作為烹調(diào)菜肴的佐料。但是，牛肉不宜加生姜作佐料。這是因為，生姜性味辛溫，一般陰虛內(nèi)熱者都應(yīng)忌食。若生姜與性味甘溫的牛肉配食，無疑是火上加油，使體內(nèi)熱升火盛，導(dǎo)致各種熱痛病證。因此，牛肉不宜配以生姜同食。