很多人喜歡吃牛肉，牛肉的口感很好，牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，牛肉有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?有些食物和牛肉一起吃會(huì)產(chǎn)生有害人體的物質(zhì)，牛肉不能和什么一起吃?很多人喜歡吃牛肉，再給大家介紹一下土豆燒牛肉的做法。

　　牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.牛肉富含肌氨酸

　　牛肉中含有一種氨基酸的物質(zhì)，這種物質(zhì)對(duì)于增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量有非常特別的效果，而牛肉里的氨基酸比其他的食品都要高。在訓(xùn)練的前幾秒內(nèi)，氨基酸是重要的肌肉燃料，可以有效的補(bǔ)充身體所需要的物質(zhì)，對(duì)于需要進(jìn)行體能訓(xùn)練的朋友來(lái)說(shuō)，食用牛肉能使運(yùn)動(dòng)堅(jiān)持得更久。

　　2.牛肉含肉毒堿

　　雞肉、魚(yú)肉中肉毒堿、肌氨酸的含量低，牛肉卻含量高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員增長(zhǎng)肌肉起重要作用的一種氨基酸食品。

　　3.牛肉含鉀和蛋白質(zhì)

　　鉀是大多數(shù)運(yùn)動(dòng)員飲食中較缺少的礦物質(zhì)。鉀水平低會(huì)抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長(zhǎng)激素的產(chǎn)生，影響肌肉生長(zhǎng)。牛肉中富含蛋白質(zhì)：4盎司瘦里脊就可產(chǎn)生22克一流的蛋白質(zhì)。

　　4.牛肉含丙胺酸

　　丙胺酸是從飲食的蛋白質(zhì)中產(chǎn)生糖分。你對(duì)碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，使你能夠繼續(xù)進(jìn)行訓(xùn)練。氨基酸大的好處就在于它能夠把肌肉從供給能量這一重負(fù)下解放出來(lái)。

　　5.牛肉是亞油酸的低脂肪來(lái)源

　　很多朋友知道，牛肉的脂肪含量很低，想減肥的朋可以多吃牛肉。牛肉的脂肪含量低，但是牛肉中卻含有很多的結(jié)合亞油酸，這是一種抗氧化劑，可以有效對(duì)抗舉重等一些需要爆發(fā)力的運(yùn)動(dòng)對(duì)肌肉組織的損傷。除此之外，作為抗氧化劑的亞油酸還可以保持肌肉塊，美化肌肉線條。

　　6.牛肉含維生素B6

　　蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6越多。牛肉含有足夠的維生素B6，幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝合成，有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。

　　7.牛肉含鋅、鎂

　　鋅，一種有助于合成蛋白質(zhì)、促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。鎂則支持蛋白質(zhì)的合成、增強(qiáng)肌肉力量，重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。

　　8.牛肉含維生素B12

　　維生素B12對(duì)細(xì)胞產(chǎn)生至關(guān)重要，紅細(xì)胞的作用是將氧帶給肌肉組織。維生素B12促進(jìn)支鏈氨基酸的新陳代謝，供給身體進(jìn)行高強(qiáng)度訓(xùn)練所需的能量。

　　9.牛肉的食用多樣化

　　連續(xù)幾周甚至幾個(gè)月日復(fù)一日地食用，雞胸令人生厭。牛肉則不同，后腿肉、側(cè)腹肉、上腰肉、細(xì)肉片在滋味和口感上都不同，單調(diào)乏味的雞胸肉的確不可同日而語(yǔ)。