牛肉是我們餐桌上常見的一種食材，不僅味道鮮美，還有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。牛肉的做法也很多，醬牛肉是一種很受歡迎的吃法，醬牛肉的做法是什么呢?我們也吃牛肉的時(shí)候也要注意，一些事物不適合和牛肉一起使用，那么牛肉不能和什么一起吃呢?牛肉含有很多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?
醬牛肉的做法
材料：鮮嫩的牛肉
輔料1：八角，生姜，白寇，小茴香，冰糖，朝天椒，草果，花椒
輔料2：老抽，生抽，料酒
做法：1、將牛肉用流水洗凈，放碗里;將輔料1和牛肉混合，加料酒，醬油、老抽、生抽都放一些，量要完全沒過(guò)牛肉。
2、用保鮮膜包好碗，放入冰箱冷藏室24小時(shí)以上(越長(zhǎng)越好，會(huì)更入味)
3、大蔥切段，雞蛋煮熟(三個(gè)剝殼)待用。
4、將腌制好的牛肉、腌制牛肉的香料和汁全部放進(jìn)鍋里，加一倍的水，放入蔥段和雞蛋。
5、大火再煮開，關(guān)小火慢慢的煮一小時(shí)。
6、熟了以后不要揭開蓋子，讓牛肉在鍋里自然的冷卻。自然冷卻后牛肉不要拿出來(lái)，和鹵汁一起放進(jìn)冰箱冷藏12小時(shí)后切片即可。
小訣竅：1、牛肉切時(shí)應(yīng)逆著肉絲纖維的方向。
2、煮肉剩下的湯置于容器中放冰箱冷藏,。天氣冷的時(shí)候用適量湯料加開水煮手搟面，后再放幾片牛肉在面上，撒上些香菜碎，一碗暖暖的牛肉面就做好了。
牛肉不能和什么一起吃
1、韭菜
牛肉不僅僅味道很好，還具有補(bǔ)氣血、滋養(yǎng)脾胃等等作用，但是吃牛肉的時(shí)候要注意不要和韭菜一起使用。雖然韭菜也有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還能保護(hù)腎臟，但是和牛肉一起使用之后會(huì)導(dǎo)致中毒，所以再吃牛肉和韭菜的時(shí)候一定要注意。
2、板栗
牛肉不能和栗子一起吃，因?yàn)榕Ｈ夂屠踝右黄鹗秤?，?huì)發(fā)生各種化學(xué)反應(yīng)，例如栗子中含有的維生素和牛肉中含有的微量元素，影響營(yíng)養(yǎng)的吸收，而且兩種成分的營(yíng)養(yǎng)大大減少，不易吸收和消化，并可引起嘔吐。
3、生姜
姜是生活中常見的調(diào)味料，但是當(dāng)你煮牛肉時(shí)，你不能放姜。因?yàn)樯詼?，所以不推薦體虛的人食用。對(duì)于牛肉來(lái)說(shuō)，與生姜搭配會(huì)導(dǎo)致各種身體不適。
4、田螺
田螺含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣，它可以有效治療黃疸，腳癬和痔瘡，但不能與牛肉一起食用，否則很容易消化不良，并可引起腹痛和腹脹。
