很多人對豬肝都有一種特殊的感情，其實豬肝中含有很高的營養(yǎng)價值，不僅如此，經(jīng)常吃豬肝對身體也有好處，那么豬肝的功效與作用有什么?我們常見的豬肝的吃法就是炒豬肝，豬肝怎么炒才好吃呢?豬肝粥也是嬰兒輔食中常見的一種吃法，豬肝粥的做法有什么呢?

　　豬肝的功效與作用

　　1、富含維生素A

　　豬肝中含有豐富的維生素A，大家都知道維生素A有保護眼睛的作用，還能維持正常的視力，不僅如此，還能預防眼睛干澀、疲勞。此外，經(jīng)常吃豬肝還能維持正常的膚色，對皮膚的健康也有好處。所以經(jīng)常在電腦前工作的女性朋友，想要改善臉色暗黃的媽媽，都可以選擇食用豬肝來改善。

　　2、富含鐵

　　豬肝中含有豐富的鐵，眾所周知，鐵有很好的補血作用，所以豬肝也是我們的補血佳品，也是補血常用的是食物。此外，食用豬肝能調(diào)節(jié)和改善貧血的癥狀，對于造血系統(tǒng)的生理功能也有好的改善作用。臉色不好的女性朋友可以適量的食用豬肝來補血。

　　3、含有維生素B2

　　豬肝中含有維生素B2，因此經(jīng)常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。因此，媽媽們可以食用適量的豬肝，讓身體排排毒，身體更健康，膚色也更健康。

　　4、含有維生素C和微量元素硒

　　豬肝中還含有一般的肉類食物中不含有的維生素C和微量元素硒，經(jīng)常吃能增強身體的免疫能力，還有抗老化、防衰老的作用，此外，對于腫瘤的抑制也有一定的作用，還能治療急性肝炎。經(jīng)常吃豬肝還能防止衰老，保護身體的健康，還能防止癌細胞的入侵。

　　豬肝怎么炒好吃

　　清理毒素

　　買回的豬肝切成片，然后碗中加上清水和鹽，將豬肝片浸泡20-30分鐘，這樣呢為了泡出血水，也能更好的清理其中的毒素。

　　蒜苗炒豬肝