還要一個(gè)月左右就要過(guò)年了，家家戶戶也都開(kāi)始收拾冰箱，準(zhǔn)備在快過(guò)年了的時(shí)候，妥善儲(chǔ)備過(guò)年所需要的食材。

　　張大媽也是其中一員，5年前退休的張大媽，整天閑著發(fā)慌，過(guò)年前的這段時(shí)間忙里忙外，也正是她所向往的。這不，早早地在過(guò)年一個(gè)月前，張大媽就開(kāi)始拾掇自家的冰箱了。但是，就在張大媽收拾冰箱冷凍層的時(shí)候，居然翻出來(lái)一塊擱置已久的豬肉，看了下上面的超市標(biāo)簽，居然是一年前買的。

　　這可把素來(lái)節(jié)儉的張大媽搞糊涂了：吃吧，害怕過(guò)了一年的豬肉不衛(wèi)生，不吃吧，那么大一塊豬肉，扔了實(shí)在心疼，實(shí)在是兩難。豬肉放在冰箱一年究竟還能不能吃了？

　　豬肉放在冰箱里一年，究竟還能不能吃了?

　　一般來(lái)說(shuō)，只要豬肉在買來(lái)之前是新鮮的，正常的，放在冰箱的冷凍層一年，其實(shí)是可以吃的。

　　可能有些朋友覺(jué)得匪夷所思，但實(shí)際上，冰箱冷凍層的溫度大約都在0度到-5度之間，如此嚴(yán)苛的溫度環(huán)境，豬肉中的細(xì)菌并不能有效存活，無(wú)法發(fā)生氧化反應(yīng)，豬肉自然也就不會(huì)變質(zhì)。

　　而在這其中，唯一有一種細(xì)菌，叫做李斯特菌，可以在寒冷的條件下存活，這也是食用長(zhǎng)時(shí)間冷凍豬肉的唯一隱患，但是李斯特菌怕熱，只要能保證豬肉在烹飪時(shí)煮熟煮透，完全是可以放心的。

　　不過(guò)，既然豬肉保存了那么長(zhǎng)的時(shí)間，自然也是有代價(jià)的，因?yàn)殚L(zhǎng)期冷凍的緣故，豬肉細(xì)胞結(jié)構(gòu)基本上被破壞，其中水分也消耗殆盡，因此這種豬肉的口感會(huì)很差，吃起來(lái)發(fā)柴，品嘗的口感并不是太好，如果自己感覺(jué)可以接受的話，并沒(méi)有什么大礙。

　　可能吃這樣的豬肉，對(duì)于各位肉食愛(ài)好者而言，有些太過(guò)殘忍，但是豬肉從購(gòu)買到食用，儲(chǔ)存的這一步不可避免。那么在冰箱里多放多久，才能盡可能地保證口感?

　　豬肉多在冰箱里放多久，才能保證口感不會(huì)變化過(guò)大?

　　這主要是和儲(chǔ)存的位置以及冰箱的條件有關(guān)：

　　如果您只是將豬肉放在冰箱冷藏層(0度以上)，那么保存的時(shí)間自然不能太長(zhǎng)，一般1到2天左右就需要盡快食用，否則可能會(huì)變質(zhì)。

　　如果是將豬肉放在家用冰箱的冷凍層，也就是0度到-5度左右的環(huán)境，想要保持豬肉的口感，保存1到2個(gè)月左右，豬肉中細(xì)胞就會(huì)開(kāi)始凝結(jié)壞死，好盡快吃掉。