吃雞自古有之，雞肉歷來(lái)是餐桌上的?？停昴赀^(guò)節(jié)沒(méi)有了雞肉，總覺(jué)得少了點(diǎn)啥。令人費(fèi)解的是，近些年來(lái)關(guān)于雞肉的流言蜚語(yǔ)，日益增多，有人說(shuō)雞頭有重金屬，也有人說(shuō)雞脖子淋巴結(jié)多，還有人說(shuō)雞翅有藥物殘留。各種各樣的說(shuō)法都有，真是雞紅是非多!

　　關(guān)于雞的這些是是非非，不搞清楚，還真是沒(méi)有辦法放心吃雞了。今天就來(lái)為諸位解答這些疑惑雞還能吃嗎，明明白白吃雞。

　　雞頭有重金屬，并非是最近才出現(xiàn)的，民間早有“十年雞頭賽砒霜”的說(shuō)法。以前人口不多，散養(yǎng)的雞，活個(gè)十幾年是常事，如今人口暴增，雞的壽命也被縮短了，“十年雞頭”的說(shuō)法也就不存在了。

　　籠養(yǎng)的雞，平均出欄壽命已經(jīng)縮短到42天，百日雞頭都不多見(jiàn)，更別提十年雞頭了。沒(méi)有了十年累積，即便雞頭中含有重金屬，量也低的可憐。人體完全可以依靠自身的代謝能力，將雞頭中的重金屬代謝出來(lái)。

　　有些人看到雞的出欄日期被縮短了，對(duì)雞頭沒(méi)有了疑惑，對(duì)雞肉本身卻充滿了憂慮，生怕這種雞是激素打出來(lái)的，這種擔(dān)憂也是沒(méi)必要的。

　　籠養(yǎng)的雞，只是被限制了自由，生活只剩下了六個(gè)字：進(jìn)籠出籠被吃。這種沒(méi)有自由活動(dòng)的雞，唯一的缺點(diǎn)就是口感差。不存在打了激素之說(shuō)，也不存在營(yíng)養(yǎng)更差的說(shuō)法。

　　雞脖子上有淋巴結(jié)，是個(gè)新晉的謠言，制造這個(gè)謠言的人，應(yīng)該對(duì)雞的進(jìn)化歷史不完全了解。雞鴨等禽類動(dòng)物，經(jīng)過(guò)如此長(zhǎng)時(shí)間的進(jìn)化，淋巴結(jié)已逐漸退化，雞身上的淋巴結(jié)完全消失，僅僅是鴨、鵝身上存在少量的淋巴結(jié)。