紅燒帶魚

　　材料：鮮帶魚500克，蔥花、姜片、鹽、料酒、醬油、醋、白糖、食油各適量。

　　做法： 1、將帶魚刮去銀色魚鱗，去內(nèi)臟剁去頭尾，切5厘米長(zhǎng)段，放入碗內(nèi)，加入醬油、料酒腌漬。

　　2、炒鍋?zhàn)⒂蜔涟顺蔁?，下蔥花、姜片爆鍋，放入帶魚，炸至兩面呈金黃色，加入料酒、醬油、白糖、醋及適量鮮湯，慢火燒至魚肉熟，湯汁濃厚，出鍋裝盤即成。

　　香辣紅燒帶魚

　　帶魚，泡椒，小米辣椒，韓國辣醬，大蒜，姜，料酒，生抽，花椒，黃瓜，白糖，醋，鹽。

　　做法

　　1、帶魚洗凈剁成小段。

　　2、剁好的帶魚段里放入適量的淀粉拌勻。

　　3、炒鍋內(nèi)放多一點(diǎn)的油，燒至八成熱，用手放在鍋的上空約一尺高的樣子，感覺一下，如果感覺很熱微燙手，就可以了。

　　4、將帶魚一塊一塊放入，新手操作如果害怕油濺起的話，好將火調(diào)小。煎至帶魚塊邊緣出現(xiàn)焦黃色即可。

　　5、煎好的帶魚出鍋，炒鍋里的大部分油倒出，只留少許底油，倒入泡椒、花椒、小米辣椒、韓國辣醬炒香。

　　6、加適量的清水或高湯，小火燒5分鐘入味。

　　7、放入炸好的帶魚，加入生抽、料酒、鹽適量大火燜5分鐘，大火收汁。

　　8、起鍋加適量的白糖和醋，放入黃瓜，燒一分鐘后即可。

　　小訣竅

　　帶魚表層那層銀色的物質(zhì)有防癌的作用，所以不要刮去!

　　總結(jié)：現(xiàn)在大家對(duì)帶魚比較了解了吧，知道它是否是深海魚，也知道了深海魚的營養(yǎng)價(jià)值，上述的食譜是我精心為大家準(zhǔn)備的，如果您喜歡，可以嘗試一下，如果您還想了解深海魚，就請(qǐng)閱讀相關(guān)的文章吧。