調(diào)料：白酒20克,淀粉(豌豆)10克,鹽2克,味精1克,植物油30克。

　　炸烏魚(yú)子怎么做

　　炸烏魚(yú)子的制作要訣：因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備植物油400克左右。

　　1.將烏魚(yú)子切成兩半，在酒中腌泡至軟，撕去表面的薄膜;

　　花枝(墨魚(yú))剁碎，與調(diào)料(淀粉10克、鹽2克、味精1克)拌勻腌成花枝醬;

　　紫菜切成2張，分別將烏魚(yú)子包起來(lái)，外層裹上花枝醬備用。

　　2.6杯油燒至六分熱時(shí)加入烏魚(yú)子炸，浮出油面時(shí)撈起，瀝干油分，涼時(shí)斜切薄片。

　　3.白蘿卜切薄片;蒜白也斜切成片，分別平鋪在盤(pán)底，再鋪上烏魚(yú)子即可食用。

　　烏魚(yú)子生吃的做法

　　蘋(píng)果烏魚(yú)子

　　以檸檬水浸泡蘋(píng)果片，主要是在防止蘋(píng)果直接觸空氣會(huì)氧化而變黑，擺盤(pán)時(shí)會(huì)較不美觀，若不習(xí)慣檸檬水味道的讀者，可以利用鹽水浸泡，效果一樣好唷!

　　材料起司片10片，生松子10顆，蘋(píng)果1顆，植物油1小匙

　　做法1.取一平底鍋燒熱，放入1小匙植物油，將起司片炒香至融化，再將生松子放入拌炒均勻。

　　2. 取一淺盤(pán)鋪上一層膠膜，將作法1倒入淺盤(pán)模型中，以盛飯匙抹平表面整型，即為素烏魚(yú)子，待涼切薄片備用。

　　3. 蘋(píng)果洗凈，對(duì)切后去皮去核，以檸檬水浸泡5分鐘后，切成與素烏魚(yú)子同寬的長(zhǎng)方形薄片，蘋(píng)果片中間再橫切一刀但不切斷。

　　4.將作法3的蘋(píng)果薄片中間夾一片素烏魚(yú)子薄片的方式，即為蘋(píng)果烏魚(yú)子，重覆此動(dòng)作至材料用畢，再擺盤(pán)即可。

　　總結(jié)：烏魚(yú)子的吃法有很多，也可以生吃哦，烏魚(yú)子可以搭配蘋(píng)果，味道更加的鮮美哦，我在此叮囑大家，烏魚(yú)子不食用時(shí)，應(yīng)該放入冰箱，如果烏魚(yú)子放在常溫下，很容易變質(zhì)哦，如果您還想了解魚(yú)類，就請(qǐng)閱讀下面的文章。